Podrijetlom iz Azije, špinat ili spinacia oleracea, biljka je koja brzo raste, pružajući ukusne listove, izvrsne za zdravlje.
Njegova obitelj: chenopodiaceae. Vrh koplja, gladak ili s mjehurićima, posložen u rozetu i prekrasno sjajno zeleno, njegovi listovi dugi od 20 do 40 cm više su biljni nego ljekoviti.
- Čitati : kako dobro uzgajati špinat
- Da biste otkrili : naše recepte na bazi špinata
Špinat i njegove zdravstvene dobrobiti
Ne, Popaj nije ojačao zahvaljujući špinatu jer, suprotno uvriježenom mišljenju, sadrži malo željeza.
S druge strane, bogat je vlaknima, kalijem i vitaminima, što mu daje izvrsne prehrambene prednosti i zasigurno pravi poticaj za tijelo.
- "Crijevna metla"! Mogli smo i bolje kao uvod. Pa ipak, ovako je nadimak … zbog svojih neospornih laksativnih i depurativnih svojstava .
- Također je izvrsno sredstvo protiv anemije , koje osim klorofila sadrži i željezo i folnu kiselinu. Što se tiče legende o Popaju … Zaboravi! Sadržaj željeza u špinatu je samo 3 mg / 100 g. Nije loše, ali neko divlje povrće poput koprive, gusjeg nogica i maslačka sadrži puno više.
- Reputacija špinata dobro je uspostavljena: divno se bori protiv blijedih boja . Lijek za anemiju i klorozu , špinat se preporučuje kad god gubitak krvi zahtijeva pojačanje! (obilne menstruacije, iskašljavanje krvi itd.). Zbog toga često prati rekonvalescente .
________________________________________
Jeste li znali?
Špinat se može koristiti interno (infuzija) ili izvana (dekocija).
Vino za jačanje : u tri četvrtine litara vina ugradite 200 g svježeg soka od špinata.
Infuzija : 10 grama sjemena po šalici. Lagan je i lagan laksativ.
Otrovnost špinata : zbog soli oksalne kiseline koju sadrži, špinat je zabranjen za artritis, reumu i giht. Osim toga, neki su ljudi ozbiljno alergični na oksalate .
Stoga se konzumira, ali ne pretjerano , osobito kod djece i starijih osoba.
Uzgoj špinata za njegove dobrobiti
Za uzgoj dobrog špinata potrebno vam je bogato, vlažno tlo s visokim udjelom dušika . Izložite ih na hladnom mjestu u vrtu, u polusjeni . Dobro je znati: špinat prilično dobro podnosi hladnoću.
Kad ih sijete, razmislite o ugradnji organskog gnojiva od gnoja i algi. I zalijevajte ih često po suhom vremenu kako biste spriječili nakupljanje sjemena.
- Čitati : Sjetva, uzgoj i održavanje špinata
________________________________________
Savjeti:
- Sijajte špinat u malim količinama , svakih 15 dana , kako biste proširili proizvodnju.
- Čak i ako čujete ili čitate suprotno, nemojte sijati špinat ljeti jer brzo ide u sjeme. Umjesto toga, odlučite se za rogati tetragon koji ima isti okus.
________________________________________
Za razmnožavanje sijte na mjesto, u travnju ili rujnu-listopadu, duboko 2 cm u brazde udaljene 30 cm. Podizanje se događa desetak dana kasnije.
Vrlo je jednostavno uzgajati špinat u posudi dubokoj 25 cm , sa supstratom koji se stalno održava hladnim.
Vrste i sorte špinata
Dvije najpoznatije sorte špinata su "Winter Giant" i "Viroflay Monstrous".
- "Zimski div": Otporan na čak i oštru zimu, nudi prekrasno lišće i vrlo je produktivan.
- 'Viroflay Monstrous': Mesnat, ima velike, hrskave listove i otporniji je na toplinu od ostalih sorti. To omogućuje sjetvu ljeti.
Znate li špinat od jagoda pod imenom Chenopodium vigatum? Daje vrlo zanimljive jestive jarkocrvene plodove …
Špinat u kuhanju i njegova svojstva
Jedite vrlo mlade sirove listove u salati , ukusni su! I skuhajte velike listove , kao dodatak mesu .
Gurmanska ideja:
Gurmanski, špinat? Istina je da su sposobni i za najgore i za najbolje! I najbolje … Neka "padnu" u maslac s narezanim lukom, malo vrhnja i mekano kuhanim jajetom. Prava poslastica!
Prehrambeni unos
35 kcal / 100 g sirovog i 26 kcal / 100 g kuhanog. Špinat je bogat vlaknima, kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom, vitaminima C i E.
- Otkriti : sve naše recepte na bazi špinata
Blandine Merlin
