Poslužen preko tjestenine, kao tapas na tostu ili uz ražnjiće od ribe ili peradi, ovaj pesto od tikvica prava je poslastica!
Sastojci za 4 osobe:
- 2 tikvice
- 50 g sira salers
- 1/2 sveza bosiljka
- 50 g krem sira (poput St Morêta)
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- Sol,
- Svježe mljeveni papar
Pesto od tikvica
- Bundeve operite i narežite na komade.
- Skuhajte ih u loncu s kipućom slanom vodom. Pazite da budu lagano čvrsti.
- Ocijedite ih i zdrobite.
- Naribajte prodavače.
- Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte.
- Nakon što se pire ohladi (oko 1 sat), dodajte krem sir, bosiljak, sol, papar, češnjak i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i po potrebi prilagodite soli.
Poslužite preko tjestenine, kao tapas na tostu ili uz ražnjiće od ribe ili peradi.
Šef kuhinje BAba
Tikvice : Stabljike tikvica često su plodne, a u sezoni možda ne znate što učiniti s tim povrćem. Da biste uživali u njima tijekom cijele godine, moguće ih je zamrznuti. Samo ih operite, osušite, narežite na kockice od 3 ili 4 cm, a zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. Kad se odmrznu, konzistencija komadića neće biti čvrsta kao nakon što ih pokupi, ali bit će vrlo prikladna za izradu juha, juha i pirea.
Pročitajte također: kako uzgajati tikvice
Doznajte više o svježem siru
Svježi sir: S ranim okusom, svježi sir nudi osjećaj svježine i topljenja u ustima. Pripremljeni jednostavno s mlijekom, neki od ovih sireva prodaju se i s dodirom vrhnja ili začinjeni s prstohvatom soli i nekim biljem, kako bi se promijenili užici.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
