Kao dodatak bijelom mesu, ribi ili kao predjelo, ovaj recept za male kreme s cherry rajčicama i Beaufortom prava je poslastica!
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g cherry rajčice (crvene, žute i narančaste)
- 150 g bofora
- 50 cl tekuće kreme
- 5 cl mlijeka
- 3 cijela jaja
- 35 g maslaca 1/2 soli
- 1 žlica. kukuruzni škrob
- 1 žlica. žlice smeđeg šećera
- 1 grančica ružmarina
- Sol papar
Mala cherry rajčica i Beaufort kreme
Zagrijte pećnicu na 210 ° C (th.7).
- Maslac 4 ramekina.
- Operite cherry rajčice. U tavi otopite 10 g maslaca 1/2 soli, dodajte cherry rajčice, karamelizirajte ih smeđim šećerom.
- U posudi za salatu istucite jaja.
- U drugoj posudi razrijedite kukuruzni škrob s mlijekom, prelijte ovom smjesom jaja. Dodajte tekuću kremu, dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu. Začinite solju i paprom. Dodajte ružmarin.
- U ramekine posložite cherry rajčice, rasporedite nekoliko traka Beauforta. Ulijte pripravak.
- Smanjite pećnicu na 200 ° C (th.7), kuhajte 10 minuta. Ponovno smanjite na 180 ° C (th.6), završite kuhanje 20 minuta.
Šef kuhinje BAba
Uz ovaj recept i ponuditi cjelovit obrok: razmislite o tome da predstavite mješavinu mladih izbojaka sa šakom naribane mrkve i šifonom od sirove ili kuhane šunke.
Beaufort
Nazivan i "princ od Gruyèresa", Beaufort je sir proizveden u Savoji, iz obitelji Gruyères. Dobio je naziv AOC 1968. godine, koji je uvijek čuvao.
Beaufort je sir od kravljeg mlijeka, s kuhanom prešanom pastom i prirodnom brušenom korom. Prepoznaje se po nedostatku rupe i udubljenoj peti zbog tipičnog drvenog kruga koji omogućuje oblikovanje.
Razdoblje sazrijevanja varira od 5 do 12 mjeseci. U svom proizvođaču sira, ovisno o sezoni, pronaći ćete zimski ili ljetni Beaufort ili Alpine Chalet Beaufort.
Kuhinja: svi naši recepti zasnovani na Beaufortu
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
