Janjeća salata je salata čija su ljekovita svojstva, dobrobiti i dobrobiti prepoznate.
Mâche ili Valerianella olitoria, pripada obitelji Valerianaceae.
Ova salata koju Francuzi obožavaju može doseći 20 do 30 cm. Porijeklom je iz mediteranskog bazena i može se uživati u jesen i zimi.Janjeća salata ima mnogo nadimaka: la doucette, la galinette, la blanchette ili la clairette.
Postoje dvije glavne varijante janjeće salate: janjeća salata s malim sjemenkama i janjeća salata s velikim sjemenkama, koje su blijeđe zelene. Od ove dvije varijante proizlaze mnoge druge varijante: Gala, Jade, Verte de Cambrai
Pročitajte i: uzgoj janjeće salate
Mâche, za zapis:
Janjeća salata stigla je u Francusku, u Pays de la Loire, iz renesanse, oko 16. stoljeća.
Ali Egipćani su ga uzgajali davno prije, tijekom antike. Tako smo pronašli ilustracije janjeće salate na egipatskim grobnicama koje datiraju iz 500 godina prije naše ere.
Žvakaća, prednosti i vrline:
Salata za dobro raspoloženje:
Janjeća salata je antistresna salata koja pomaže u održavanju dobrog raspoloženja. Upravo vitamin B9 djeluje na živčani sustav i osigurava dobar san. Manjak B9 može biti uzrok teške anemije, probavnih smetnji i promjena raspoloženja
Janjeća salata, izvor vitamina C:
Vitamin C s antioksidativnim svojstvima bori se protiv preranog starenja stanica i pojave raka. Osim toga, doprinosi funkcioniranju imunološkog sustava, zaštiti organizma od napada.
Janjeća salata također osigurava beta-karoten, još jedan antioksidans, prekursor vitamina A. Tako beta-karoten štiti kožu, oči i tijelo od kardiovaskularnih bolesti.
Janjeća salata za mršavljenje:
Vrlo niskokalorična, janjeća salata daje vam samo 20 kalorija/100 g. Bez zadrške je dio zdrave i niskokalorične prehrane. Brzo vas zasiti, a ne daje kolesterol i vrlo malo lipida. Može se integrirati u prehranu.
Vlakna za probavu:
Janjeća salata vrlo je bogata vlaknima (1,5 g) koja olakšavaju probavu i učinkovita su u regulaciji crijevnog tranzita. Ona je laksativ.
Janjeća salata, izvor klorofila:
Klorofil je pigment koji janjećoj salati daje ovu prekrasnu tamnozelenu boju.
Klorofil oksigenira i detoksificira tijelo.
Također je značajan izvor omega 3. Ove masne kiseline zanimljive su u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, smanjenju lošeg kolesterola, sprječavaju stvaranje ugrušaka. A zanimljivi su i za prevenciju autoimunih i upalnih bolesti.
Janjeća salata osigurava i druge bitne elemente: željezo za njegovu ulogu u vezivanju i transportu kisika, kalcij za formiranje i rast kostiju i zuba, kalij za regulaciju napetosti i natrij za mišićne kontrakcije i tjelesne ione ravnoteža.
Janjeća salata nema kontraindikacija.
Janjeća salata u kuhinji:
Kaša, koja se sastoji od 93% vode, vrlo je osvježavajuća.
Kao predjelo ili uz sir, janjeća salata unosi ovu notu zelenila u vaša jela i krasi vaše tanjure.
Da biste raznovrstali užitke možete dodati orašaste plodove, avokado, a zašto ne i jagode?
Janjeća salata se također može kuhati u tavi s komadićem maslaca.
U vrijeme blagdana odlično ide uz foie gras i jakobove kapice.
Gurmanska ideja:
Janjeća zelena salata s vrućim tostom od kozjeg sira i nekoliko listova rukole za začin salate.
Janjeća juha od zelene salate:
U tavi na komadu maslaca zažutite 100 g janjeće zelene salate s krumpirom i ljutikom. Dodajte 1 litru vode. Ostavite da kuha dvadesetak minuta, sve promiješajte i dodajte žlicu svježeg vrhnja.
Odvažite se na slatki i mirisni vinaigrette kako biste mu dali još više okusa.
Pametni vrtlarski vinaigrette od jagoda:
Potrebno vam je: 125g jagoda, 1 žlica šećera, žličica sherry octa, zatim još jedna balzamiko octa, kao i 3 žlice maslinovog ulja, sol, papar.
Probajte mâche crumble od svježeg sira pametnog vrtlara
Probajte toplu salatu od jakobovih kapica za pametan vrt
Pametan savjet o janjećoj salati:
Janjeća salata je krhka, može stajati samo 3-4 dana u hladnjaku i originalnoj ambalaži. Nakon toga uvene i ošteti se.
Vrtlarski kutak: U nekoliko riječi:
- Salatu sijemo od kraja kolovoza do listopada.
- Zahtijeva redovno ali ne pretjerano zalijevanje.
- Žetva se obavlja 3 mjeseca nakon sjetve.
Pročitajte sada savjete o sadnji janjeće salate.
