Uzgoj artičoka je, suprotno uvriježenom mišljenju, relativno jednostavan za upravljanje.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Cynara scolymus
Porodica: Asteraceae
Vrsta: Povrće
Visina: 100 do 150 cm
Izloženost: Sunčano
Tlo: prilično lagano, bogato i dobro drenirano
Sjetva: od siječnja do ožujka - Žetva: od svibnja do kolovoza
- Zdravlje: dobrobiti i vrline artičoke
- Kuhanje: recepti na bazi artičoke
Bilo sjetvom ili sadnjom sadnica ili karanfila, vidjet ćete da ćete vrlo lako dobiti vrhunske zelene ili ljubičaste artičoke.
Dobro sijanje i sadnja artičoke
Artičoka se uzgaja ili sjetvom ili sadnjom ušica. Ako je sadnja karanfila najčešća tehnika, zanimljivo je isprobati sjetvu.
Sadnica artičoke:
Suprotno uvriježenom mišljenju, sijati artičoke je vrlo jednostavno.
- Počet ćete na kraju zime, od siječnja do ožujka, u zatvorenom prostoru, u toplom stakleniku ili jednostavno pod pokrovom ako vaša klima to dopušta.
- Sjetva se obavlja u kantu i presađuje se čim sadnice dobiju 2 lista.
- Sadnja se može obaviti sljedeće jeseni.
Sađenje artičoka:
Artičoka se uzgaja odstranjivanjem ušica, mlade biljke rastu pri dnu.
Karanfili se sade u proljeće ili jesen ovisno o željenom periodu berbe ali i klimi vašeg kraja.
Smatra se da je najbolje saditi u proljeće za regije s prilično hladnim zimama i u jesen kada je zima blaga.
- Ako sadite u proljeće (ožujak-travanj), žet ćete sljedeće ljeto.
- Ako sadite u jesen (rujan-listopad), žet ćete sljedeće proljeće.
Poštujte udaljenost od 1 metra između svake linije i 80 cm između svake biljke kako bi imale mjesta za rast.
- Situacija mora biti sunčana.
- Artičoka voli prilično vlažna, ali dobro drenirana, glinasta i humusom bogata tla.
- Donesite dobru dozu gnojiva ili komposta prilikom sadnje.
- Moraju biti zaštićeni od najhladnijih vjetrova zimi.
Uzgoj i održavanje artičoke
Artičoka je biljka koja može živjeti nekoliko godina na istom mjestu pod uvjetom da je dobro zaštićena zimi u slučaju mraza.
Otpornost artičoke na hladnoću i mraz je -5°.
- Kad zima stigne, zaustavite nogu svojih artičoka
- Prekrijte malčem od suhog lišća za zaštitu od mraza
- U proljeće uklonite zemlju, plijevite korov i donesite kompost u podnožje
Zalijevanje artičoke:
Artičoke trebaju vodu i čak su vrlo pohlepne, ali se također boje previše mokrog tla, pogotovo kada voda stagnira i uzrokuje truljenje korijena.
- Stoga je preporučljivo zalijevati redovito, ali bez pretjeranog zalijevanja.
- Izbjegavajte vlaženje lišća prilikom zalijevanja kako biste izbjegli pojavu plijesni
Bolesti artičoke
Artičoka je prilično lako povrće za uzgoj čak i ako se boji određenih bolesti ili parazita kao što su plijesan, pepelnica, gusjenice, lisne uši ili ramularioza.
Preporučljivo je tretirati početak vegetacije fungicidom (bordoška mješavina) kako bi se izbjegla plijesan i ponoviti operaciju nakon svakog razdoblja vlage.
Na kraju, imajte na umu da artičoka spremno skriva gusjenice i puževe i da bi bilo mudro postaviti zamke jer šteta može biti značajna.
Što se tiče ostalih bolesti, postoje prirodni tretmani protiv pepelnice, plijesni, gusjenica ili čak crnih ušiju.
Berba artičoka
Kada trebate brati artičoku?
Preporučljivo je odrezati cvjetne glavice oko 15 cm od peteljke kada procijenite njihovu pravu veličinu.
Idealno je žetvu prije cvatnje kada cvjetne glavice omekšaju. Ako se artičoke uberu prekasno, pojavit će se plavi cvijet.- Dobar način je da pogledate ljuske na glavi. Artičoka je zrela kada ove ljuske puknu čim ih savijete unatrag.
- Jedno stopalo općenito daje 3 do 4 artičoke prve godine i 6 do 10 sljedećih godina.
- Nakon 3/4 godine bolje je promijeniti usjeve jer su žetve sve manje dobre.
Artičoka zimi
Prije prvih mrazeva najbolje je artičoke zaštititi od oštrine zime.
- Režite u ravnini sa stabljikama koje su dale artičoke
- Prerežite najveće stabljike na pola
- Ostavite najmanje stabljike kakve jesu, one koje ne prelaze 20 ili 30 cm visine
- Napravite oko stopala, humak zemlje visok 20 do 30 cm
- Prekrijte sve debelim malčom od suvog lišća
Što s artičokama nakon zime:
- Uklanjamo omotač od odumrlog lišća na kraju zime kako bi se lišće ponovno pojavilo
- Početkom proljeća uklanjamo nasip zemlje koji je služio kao zaštitna barijera
- Odrežite grane pri dnu kako biste zadržali samo 2 ili 3 najjače stabljike
Vrste i sorte artičoka
Postoje 2 vrste artičoka, zelena i ljubičasta, čije se glavice jedu.
- " Gros Vert de Laon" na sjeveru Francuske iu središtu.
- " Rana ljubičica Provanse" na jugu.
- “Vert de Provence”: oblikuje malu zelenu jabuku, ukusna sirova.
- " Gros Camus de Bretagne" : snažan, okrugle glave, polurustikalan.
- “Romagna”: daje male ljubičaste i šiljaste jabuke koje se jedu cijele.
- “Viola”: ljubičasto ljubičasto, dekorativno, nježno i ukusno meso.
Kuhani ili sirovi, često se jedu s jednostavnim vinaigretteom, ali recepti su raznoliki i često ukusni.
Artičoka je povrće bogato vitaminima C i B te odličan stimulator za jetru.
Pametan savjet
Poželjno je tlo prije uzgoja obogatiti kompostom i dobro prorahliti jer se radi o lakomoj biljci.