Lijeska je plod stabla lješnjaka (Corylus avellana), grmolikog grma koji pripada obitelji Betulaceae, porijeklom iz umjerenog pojasa sjeverne hemisfere. Lješnjak ima suptilan okus i izvrsne nutritivne kvalitete. To je voće koje ima mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
- Vrtlarstvo: dobar uzgoj stabla lijeske
Lješnjak i njegove zdravstvene prednosti
- Bogat lipidima i proteinima, lješnjak je izvor energije, ali ima i značajnu količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. To je hrana izbora za uključivanje u vegetarijansku prehranu.
- Vrlo jak antioksidans, lješnjak igra ulogu u smanjenju oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima u tijelu koji su uključeni u nastanak kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta raka i drugih bolesti povezanih sa starenjem.
- Lješnjaci sadrže veliku količinu mononezasićenih masnih kiselina koje snižavaju “loš” kolesterol.
- Izvor netopivih i topivih vlakana, lješnjak doprinosi pravilnom funkcioniranju crijevnog tranzita te prevenciji kardiovaskularnih bolesti i kontroli određenih tipova dijabetesa.
- Listovi lijeske djeluju vazokonstriktorno i protuupalno. U vanjskoj primjeni uvarci od lišća lijeske (30 g lišća na litru vode) ublažavaju bolove proširenih vena i općenito venske smetnje, te pomažu kod smirenja određenih kožnih oboljenja.Također je poznato da imaju adstrigentna svojstva koja ublažavaju i reguliraju proljev.
- Kod djece se ulje lješnjaka može koristiti kao blago sredstvo protiv glista.
- Kora lijeskovih grančica za vanjsku upotrebu izvrstan je lokalni sedativ za hemoroide. Također omogućuje zacjeljivanje varikoznih čireva.
Uzgajajte lijesku zbog njenih dobrobiti
Posadite svoja stabla lješnjaka na sunčano, otvoreno mjesto, zaštićeno od istočnih vjetrova. Voli hladna, lagana, duboka i dosta humusna tla. Pri niskim koncentracijama lijeska se prilagođava vapnencu.
- Vrtlarstvo: dobar uzgoj stabla lijeske
Mlado stablo lijeske može ostati u posudi tri ili četiri godine pod uvjetom da se uzgaja u posudi od najmanje 40 cm.
Lješnjaci u kuhinji za njihove dobrobiti
Prirodne lješnjake, svježe ili sušene, drobimo. Volimo ih i pečene na žaru, u sladoledu, u likeru, u kolačima ili kao aperitiv. Posebno dobro idu uz čokoladu.
Ulje lješnjaka možete koristiti u preljevima za salatu, posebno dobro ide uz janjeću zelenu salatu. Vrlo je tražen zbog svog lipidnog sastava.
Prehrambeni doprinosi lješnjaka
680 kcal/100g. Lješnjak je bogat vitaminima B i E, magnezijem, elementima u tragovima i vlaknima. Lješnjak je kvalitetan dodatak prehrani, dobar antianemik. Od svih uljarica, lješnjaci su najbogatiji bjelančevinama i lipidima.