Šparoge su kvalitetan proizvod koji nikad nema tako dobar okus kao kad se jednostavno kuha.
Evo šparoga s umakom od mousselina.
Sastojci za 4 osobe:
- 24 svježe šparoge
- 1 jaje
- 1 tsp senfa
- Ulje
- sok od 1/2 limuna
- Sol papar
- 1 svežanj vlasca
Šparoge s mousseline umakom recept
Ovo je jednostavan recept, iako priprema šparoga može potrajati malo vremena zbog ljuštenja.
- Započnite rezanjem repa šparoga kako biste se riješili tvrdog dijela
- Ogulite šparoge nježno kako ih ne bi slomili
- Zakuhajte veliki lonac slane vode
- Umočite šparoge i kuhajte 15 do 20 minuta, ovisno o veličini
U međuvremenu napravite domaću majonezu:
- Odvojite bjelanjak i žumanjak, zadržavajući bjelanjak
- Sa žumanjkom, senfom i prstohvatom soli umutite majonezu
- Nasjeckajte vlasac i dodajte ga majonezi
- Posolite bjelanjak i tucite bjelanjak dok ne postane čvrst
- Lagano pomiješajte bjelanjke s majonezom
- Ulijte limunov sok
- Popaprite i posolite ako je potrebno
Kad su šparoge kuhane, izvadite ih iz vode i dobro ih ocijedite
Šparoge poslužite s umakom od mousselina.
To je recept koji se poslužuje i topao i hladan, ali izbjegavajte posluživanje šparoga prevruće.
Uživajte u jelu !