Kako kreće prvi mraz, iskoristite sezonsko povrće za pripremu ukusnih i utješnih juha.
Evo velutea od zelenog povrća s heljdom.
Sastojci za 4 osobe:
- 60 g heljdinog brašna
- 1 poriluk
- 3 lista blitve
- 60 g ribanog starog Comtéa
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 glava luka
- 80 cl pileće juhe
- 4 češnja češnjaka
- 4 žlice. teška krema
- Sol, svježe mljeveni papar
Velouté od zelenog povrća s heljdom
Na tavi ispecite heljdino brašno.
Ogulite i narežite povrće. Na pari ih 10 min.
Kuhajte nasjeckani luk 2 min na umjerenoj vatri. Dodajte brašno, a zatim povrće. Ulijte juhu.
Dodajte češnjak, papar i sol. Pustite da zavrije. Poklopiti i dinstati 20 minuta.
Pomiješajte, umiješajte vrhnje, sir, ponovno promiješajte.
Juhu poslužite sa svježim začinskim biljem i hrskavim heljdinim palačinkama.
Uživajte u jelu !
