Blanquette de veau izvrsno je jelo francuske kuhinje.
Cijenimo ukusnu mješavinu mrkve, teletine i gljiva.
Sastojci za 6 osoba:
- 1,5 kg teletine (ovratnik ili plećka)
- 6 do 8 srednje mrkve
- 500 gr gljiva s dugmadima
- 2 velika luka
- Juha od peradi (oko 1 litra)
- 2 žumanjka
- 1 buket garni
- 1 dl svježeg vrhnja
- Grubo nasjeckani peršin
Često je bolje podgrijati sljedeći dan, ugodno je uživati s obitelji kao i s prijateljima!
Recept za teleću blanketu
Teleća pokrivač sjajna je klasika koja ima mnogo varijacija. Evo provjerenog i odobrenog recepta …
1- Meso narežite na velike komade, uvaljajte ih u brašno, a zatim ih zapecite na malo ulja da porumene. Dodajte nasjeckani luk.
2- Dodajte juhu tako da meso potpuno pokrije, a zatim i buket garni
3- Narežite mrkvu na velike komade, a zatim je dodajte mesu
4- Dodajte narezane gljive i kuhajte još 20 minuta.
5- Kuhajte oko 45 min na laganoj vatri, pokrivajući.
Priprema ruksa:
6- 30 g rastopljenog maslaca pomiješajte s 30 g brašna, a zatim pomiješajte vilicom
7- Polako dodajte 2 dobra zalijevača juhe za kuhanje, miješajući
8- Na kraju dodajte 2 žumanjka pa kiselo vrhnje
9 - Pomiješajte sve s mesom i povrćem
Zatim možete prilagoditi začin i dodati malo nasjeckanog peršina po želji.
Prilog za teleću pokrivač
Tradicionalno se teleća pokrivač poslužuje s rižom, što je čini cjelovitim obrokom napravljenim od proteina, škroba i povrća. Rižu odabirete prema svojim željama, basmati, jasmin, divlji, pilaf ili mješavinu riže različitih boja, bijele i crvene.
Blanquette također možete poslužiti s kuhanim krumpirom ili čak bez pratnje, uz krišku dobrog kruha, vrlo jednostavno.
Sve što trebate znati o telećoj pokrivačici
Teleća pokrivač jelo je tradicionalne i obiteljske kuhinje, nužno u francuskoj gastronomiji.
Izraz blanquette dolazi od bijele boje koja je potrebna kada se krema doda i koja je karakterizira.
Ako blanket možemo pripremiti s većinom mesa poput peradi, janjetine ili svinjetine, s teletinom pripremamo pravi recept.
Neki mu dodaju krumpir prilikom kuhanja ili kao prilog, a često ga uz rižu ili tjesteninu volimo pratiti.
Savjet o telećoj pokrivačici
Ne ustručavajte se učiniti malo više nego što je potrebno jer će se, čak i nekoliko dana kasnije, teleća pokrivač još bolje podgrijati.
Uživajte u jelu !
> Otkriti: recept za staromodnu teleću blanketu