Dobar, mekan i kremast baršunast, to je ono zbog čega želite kada osjetite prvi mraz!
Na jelovniku krema od graha Tarbais na ulju lješnjaka. Napisala Mamina,
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g graha Tarbais
- 30 cl tekuće kreme
- 20 cl mlijeka
- 1 kvasac maslaca
- 1 slatki luk Cévennes
- 1 poriluk bijeli
- 1 litra pilećeg temeljca
- 1 kvasac maslaca
- 2 žlice. žlice ulja lješnjaka
Namočite grah u hladnoj vodi 12 sati.
- Ogulite i narežite luk
- Otopite ga na laganoj vatri na maslacu.
- Dodajte poriluk bijelo opran i narezan na kriške.
- Kuhajte 1 min uz miješanje.
- Bacite vodu iz graha, stavite je u lonac i podlijte juhom.
- Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri.
- Ocijedite grah, zadržavajući juhu.
- Pomiješajte ih s mlijekom i malo juhe.
- Ulijte vrhnje, ulje lješnjaka, ponovo promiješajte.
- Začinite i poslužite s parmezanom.
Uživajte u jelu !