Mitsko drvo koje se slavi u mnogim civilizacijama, bor predstavlja besmrtnost na Dalekom istoku, zbog svoje dugovječnosti i "pravednosti" svoje smole.
Obično raste na stjenovitim vrhovima, u suhoj zemlji, na siromašnim, kiselim i pjeskovitim tlima, bor je ogromno drvo s vrlo impozantnom linijom struka.
Što se tiče veličine, ovaj zimzeleni četinar mjeri između 15 i 45 metara, ovisno o vrsti.
Što se tiče njegove kore, skida se u ljuskama; njegove se iglice nasumično raspadaju na tlu, sprječavajući razvoj šiblja.
Ovu vrstu drveća nalazimo na sjeveru francuskog teritorija. Otporan je na hladne klime.
U kratkom pregledu, ovaj će se članak osvrnuti na ljekovita svojstva borovice, ali i na ona koja su vrlo cijenjena u gastronomiji.
Pin: za zapisnik
Pripadajući obitelji Pinaceae, bor je generički naziv za drveće koje pripada rodu "Pinus" , od kojih postoji najmanje 111 vrsta. Još uvijek nazvano "borovo drvo" ili "svijeće" (na Haitiju), ovo bi drvo dobilo svoje etimološko značenje od grčkog, keltskog ili čak sanskrtskog "pitu" što znači "piće, hrana" .
Povijest Le Pin-a seže u daleku prošlost.
Doista, u japanskoj kulturi čempres i bor su korišteni za izgradnju ritualnih instrumenata i Shintô hramova.
Što se tiče rimske kulture, kult Kibele (božice plodnosti) bio je posvećen boru kao simbolu vječne obnove prirode.
Što se tiče "taoističkih besmrtnika" , sjemenke, iglice i smola bora bile su njihova omiljena hrana: to bi "njihovo tijelo učinilo lakim i sposobnim za let" !
Vrste, vrline i dobrobiti bora
U Francuskoj postoji nekoliko vrsta borova uključujući: pomorski bor, obični bor, bor Cembra, Weymouthov bor, crni bor, alepski bor, kukasti bor, bor suncobran, bor Taeda ili čak bor Mugo.
Ali koje su vrline ovog dobro poznatog stabla?
Terapeutska svojstva bora
U Sjevernoj Americi i Europi mladi izdanci bora se već jako dugo koriste za pripremu biljnog čaja. Doista, poznato je da njegove vrline liječe:
- reuma i tvrdokorne rane (u obliku losiona)
- glavobolja ili upala bronhijalne sluznice (u obliku inhalacije).
Stoljetna tradicija, ljekovite kupke sastavni su dio njemačkih vjerovanja. Nakon što su se čvrsto ustalile zahvaljujući utjecaju liječnika Kneippa, ljekovite kupke postale su neophodne za liječenje raznih bolesti u Njemačkoj.
Doista, bor je posebno indiciran za liječenje bolesti živčanog porijekla, neuralgičnih i reumatskih oboljenja.
Kupanje u borovoj kupki samo bi koristilo vašem zdravlju.
Kako biste bolje cijenili njegove prednosti, mlade izdanke bora, manje nježne, sačuvajte za svoju kupku.
Okupati se u kupki od borovice za ublažavanje gore navedenih tegoba je jedno, a nešto sasvim drugo osjetiti miris u prirodi.
Zaista, ako ste u prilici, ne oklijevajte tijekom šetnje borovom šumom, udahnite duboko, zrak potpuno zasićen esencijom kamfora i limuna.
Bor u gastronomiji
Ranije su mladi izdanci bijelog bora bili vrlo popularni u kuhinji Irokeza, koji su ih jeli sirove. Ove su prehrambene navike također prevladavale među američkim domorocima u Britanskoj Kolumbiji koji su jeli - također sirove - druge vrste bora.
Neki će cijeniti umijeće kuhanja mladih borovih izdanaka na drugačiji način jer će vas, uklopljeni u povrće na kraju kuhanja ili pripremljeni u salati, sigurno iznenaditi.
Drugi će više voljeti lagano kuhanje na pari mladih izdanaka bora ili, tek kuhane, začinjene vinaigretom od senfa.
Jestivi dijelovi bora su između ostalog:
- pinjoli ili pinjoli, kojima se često dodaju parmezan i bosiljak za pripremu talijanskog ili čak francuskog pesta.
- igle,
- unutarnja kora
- mladi muški cvatovi,
- i na kraju, u nekim zajednicama (uključujući Nlaka’pamux u Britanskoj Kolumbiji), izlučivanje slatkog okusa koje se naziva i "mlijeko iz vimena" .
Primjena i doziranje bora
Ubrani na kraju grana, tamo gdje još nisu izrasle iglice, mladi izdanci bora - posebno oni nježni - vrlo su cijenjeni za sastavljanje salata.
Nakon žetve, mlade izdanke osušite na dobro prozračenom pokrovu, daleko od vlage i svjetla. Nakon što se osuše, spremite ih u vrećicu od kraft papira, kartonsku kutiju ili u metalnu ili staklenu posudu. Možete ih čuvati i u torbi sašivenoj za tu priliku.
Za pripremu kupke u vodu namočite vrećicu s otprilike 500 grama mladih izdanaka bora. Od mladih izdanaka bora možete pripremiti i koncentrirani infuz i dodati ga vodi za kupanje. Za pripremu infuzije dovoljno je 2 ili 3 L vode.
Nakon kupanja, toplo se savjetuje leći i opustiti se oko 30 minuta ili čak 1 sat (maksimalno) prije nego što počnete obavljati svoje uobičajene poslove.
Dobro je znati o boru
Još uvijek je bilo vrlo malo borovih iglica koje su se koristile za izradu biljnog flanela (obično poznatog kao borovi pamuk ili vata), kao i vune (koja se naziva i biljna vuna, šumska vuna ili drvena vuna) za izradu madraca.
Iglice bora također su odlična zaštita za biljke koje rastu u kiselim sredinama, odnosno rododendrone ili azaleje.
NB: uvijek je korisno dobiti savjet stručnjaka ili svog liječnika prije nego što se odlučite za liječenje biljem.
Pročitajte i: kora morskog bora, odličan malč