Afrička maska, tepsija, zmaj ili čak limun od čokolade … Ove 2022-2023. godine, povodom uskrsnih blagdana, kuhari su mala jela stavljali u velika kako bi nas počastili, zadivili i zadivili. Otkrijte 20 čokoladnih kreacija, sve hrskave i iznenađujuće koliko i ukusne. Na vama je da odaberete onu zbog koje ćete pasti na to!
Svake se godine kuhari natječu u kreativnosti kako bi zamislili ultra gurmansko uskrsno jaje. Suprotno, onog kod novog slastičara hotela Buddha-Bar Paris, Edwina Carrierea, kojeg su legendarni azijski zmajevi nadahnuli da ponovno posjeti dodatno uskrsno jaje. "Smatrani čari sreće u azijskoj kulturi, zmajevi utjelovljuju sreću i dobrohotnost." Komadi dostupni po narudžbi 24 sata unaprijed, po 63 eura, uz izbor između Zmaja Ake i Zmaja Jakija.
Od putovanja do proždrljivosti
Stvaranja od drugdje
1. Jimmy Mornet, slastičar u Park Hyatt Paris-Vendôme odaje počast Amerikancima ovom reprodukcijom autohtonog kuhara, sav u čokoladi. Njegova inspiracija potiče iz putovanja u Arizonu, otuda i pokrivalo za glavu od pera i prirodne boje koje nalazimo. Na prodaju u objektu od 1. do 22. travnja, 80 €.2. Jaje “Croc O'Trésor” slastičara hotela Shangry-La. Michaël Bartocetti ovdje se zaigrano bori s gusarskim jajetom. Inspiracija za putovanja, široki horizonti … kako bi oduševili i mlade i stare. Stvaranje sastavljeno od slatke i voćne tamne karipske čokolade. 800 g, 85 €, u ograničenom izdanju od 2. travnja u pariškoj palači.
Jaje iz Apulije
Tijekom putovanja jugom Italije Julien Alvarez pronašao je inspiraciju za stvaranje uskršnjeg jajeta iz Bristola 2022-2023. "U srcu Puglie, lončari malog sela sa znanjem predaka oblikuju sirovu zemlju i povećavaju je." Zauzvrat, čokoladar je htio glumiti keramičare s materijalom koji savladavaju do savršenstva: čokoladom. 110 €, dostupno isključivo po narudžbi.
Afrička umjetnost u središtu pozornosti
Slastičar Le Brach, Yann Brys, nadahnut je hotelskim dekorom, sa svojim multikulturalnim utjecajima. Odbio je afričke drvene maske koje krase sobe, u vrlo čokoladnoj verziji. 62% brazilskog jaja i ukrasa od tamne čokolade, 45 eura, dostupno od 8. do 22. travnja.
Životinje, uskrsne zvijezde
U toku je lov na čokoladne životinje … Dokaz da se tradicija nastavlja, i ove godine kuhari čokolade nude kreacije nadahnute životinjama: kokoši, ribe, pilići … Gurmanska kreacija je beskrajna (ali s glađu). A da ne spominjemo jaja koja idu uz kokoši, jer i oni imaju riječ!
Tradicionalno jaje
1. Kad neki odluče ponovno posjetiti tradicionalno uskrsno jaje u raznim oblicima, slastičar iz Le Meurice odluči favorizirati profinjeni vizual koji je što je moguće bliži stvarnosti: jaje trompe l'oeil. Dostupno u tri veličine: mala za jednu osobu (15 eura), srednja za 2/3 osobe (35 eura), velika za 4/6 osoba (65 eura), za narudžbu od 13. travnja i za prikupljanje od 17. do 27. mjeseca Travnja u slastičarnici Meurice.2. U Manoirs de Tourgéville, chef Emmanuel Andrieu jednostavno je nadahnut tradicionalnim jajetom za svoju kreaciju za Uskrs 2022-2023. Divovsko jaje težine 5 kg, u čokoladi, koje će se osvojiti tijekom tombole organizirane u osnivanje hotela, 21. travnja.
Riba u finoći
Kako bi proslavio 90. rođendan princa od Walesa, chef Nicolas Paciello potpisuje pashalno djelo u partnerstvu sa poznatom Maison Lalique, vodećom tvrtkom francuske tvornice kristala. Inspiriran novom kolekcijom Aquatique s potpisom Lalique, "Le Poisson Combattant" princa de Gallesa sastoji se od sloja 43% mliječne čokolade s Madagaskara ili 73% tamne čokolade iz Venezuele, ukrašenog bademovim pralinom. Osam kreacija u svom će srcu sakriti zlatnu kartu koja će sretnicima omogućiti da dobiju malu kristalnu ribu Lalique. Dostupno od 15. do 28. travnja, 58 eura.
Kuhar Christophe Michalak zamislio je veliku kokoš od kokoši, napravljenu od mliječne čokolade, s prirodnim bojama (35 eura); i ukusna crvena riba, poklon svjetski poznatoj ribi tiska Hokusai (30 eura). U prodaji u istoimenim trgovinama u 10. i 4. arondismanu Pariza.
Svi čoko medvjedi
Sophie de Bernardi, slastičarka Café de la Paix, odlučila je ponovno posjetiti maskotu hotela - Ourson Alfred - u znak poštovanja Alfredu Armandu, arhitektu Grand hotela kada je stvoren. Dostupno za poneti od 15. do 28. travnja 2022-2023.
35 € po jedinici, visina 15 cm.
Čokoladno dvorište
„Uskrs je zabavno, obiteljsko okupljanje koje budi osjetila i privlači maštu. Stoga sam odabrao da me inspiriraju umiljate igračke, oni poznati saučesnici i čuvari tajni našeg djetinjstva, koji podsjećaju na slatkoću bezbrižnosti ", detaljno govori slastičar palače Waldorf Astoria Trianon Versailles, Eddie Benghanem.
Komadići čokolade u palači Trianon Versailles također odjekuju zaseokom Marije Antoanete, smještenim na samo nekoliko metara od objekta, u kojem se u to vrijeme moglo naći nekoliko domaćih životinja. Svaki uskrsni komad stavlja se na podlogu prelivenu sa 100 g jaja praline i raznim krumpirićima. Kreiranje po narudžbi početkom travnja, po cijeni od 50 €.
Glamurozna tepsija
Ultra glamurozan sa svojim čisto crvenim rubom. U umjetničkom duhu Yann Brys iz hotela Nolinski ponovno posjećuje tradicionalnu uskrsnu tepsiju. "To je moderna tepsija, čija su krila ukrašena otapajućom pralinom, dok njezino perje s mirisom jagode nudi suvremen miris na Uskrs." Tamna čokolada 63% iz Perua, dostupna u Brasserie Réjane i na prodajnom mjestu od 8. do 22. travnja, 47 €.
Ludo jaje
Jaje je ukrašeno potpuno čokoladnim kaputom. Jaje nas oduševljava gurmanskim derivatima. Još jednom, jaje je predmet stvaranja najvećih slastičara u Francuskoj.
Kazališno jaje
Tajna kutija. Inspirirano kazališnim crvenim lakiranim vratima La Réserve Paris, uskrsno jaje slastičara, Adrien Salavert, luksuzno je koliko i tajanstveno. Od 50 € mali model. Dostupno samo uz rezervaciju.
Gurmanski trio
1. Kuhar poluotoka Pariz, Dominique Costa, reinterpretira dijabolo u poeziji. Čokolada je ovdje, obrađena je s finoćom i preciznošću, kao znak umjetnosti rukovanja diabolom. "Ova kreacija također ističe nekoliko simbola hotela, poput čokoladnih bageta, nadahnutih simbolima kantonskog gurmanskog restorana LiLi". Jaje dostupno od 8. do 22. travnja, u restoranu Le Lobby, po cijeni od 65 €, u ograničenom izdanju, mogućnost naručivanja od 8. travnja.2. Kako bismo proslavili Uskrs, Pascal Hainigue, slastičar u burgundskom Parizu, vodi nas u lov na blago. Njegovo jaje, izrađeno od čiste brazilske Macaé 62% čokolade, postavljeno je na pijedestal, poput dragocjenog predmeta, nježno postavljenog na njegov jastuk. Nježni predmet, budući da se otvara kako bi otkrio zlatno jaje! Lov je otvoren… 90 €, dostupno od 11. do 19. travnja.
3. U srcu okruga Saint-Germain-des-Prés, popularnog među vlasnicima galerija i književnicima, chef Grégory Réjou crpio je inspiraciju zamišljajući ažurno jaje u tamnoj čokoladi, četkano za efekt drveta i postavljeno elegantno na postolju oponašajući granit. 40 € malog formata, 70 € velikog formata. Dostupno za naručivanje u restoranu hotela Paris (13, rue des Beaux Arts, 6. Pariz).
Ultra čokoladno jaje
Slastičar iz Crillona, Pablo Gicquel, zamislio je ultra čokoladno jaje. Okupilo se najmanje devet čokolada, među najistaknutijima na svijetu: od bijele čokolade do grand cru tamne čokolade iz Perua 72%, uključujući mliječnu čokoladu iz Dominikanske Republike, 125 eura. Stvaranje dostupno od 1. do 28. travnja.
Najneobičnije
U nekim velikim kućama uskršnja čokolada nema nikakve veze s tradicionalnim jajetom. Primjer s onim iz interkontinentalnog Bordeauxa koji se pod stručnim rukama kuhara Clémenta Laurenta pretvorio u limun: "Preliven je od pravog limunskog limuna", precizira.
Ovih 250 g čokoladnih lješnjaka skrivaju gurmansko srce ispunjeno suhim voćem i agrumima. Limun se prodaje po narudžbi po cijeni od 30 €, InterContinental Bordeaux.
U obliku vjetra
Slastičar Hauts de Loire inspiriran je starom vjetroagregatom s hotelskog imanja za izradu svoje kreacije za Uskrs 2022-2023. Jaje od tamne i plave čokolade. Dostupno samo u sobi objekta.
