Kapari u octu, morate znati? No jeste li znali da su ovi mali začini zapravo cvjetni pupoljci biljke kapara (Capparis spinosa), grmolikog grma s opuštenim granama idealnim za suha tla? Nije baš otporna, sadi se u zemlju oko Mediterana, drugdje se uzgaja u posudama.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Capparis spinosa
Porodica: Capparaceae ili Capparacidae Vrsta: grm
Visina: Oko 1 m
Izloženost: Puno sunce Tlo: Suho i ocjedito
Otpornost: -5° - Lišće: Trajno ili listopadno Cvjetanje: Kasno proljeće
Sađenje biljke kapara
Mediteranskog porijekla, grm kapara (Capparis spinosa) je grm koji dobro uspijeva na suhom, kamenitom tlu. Tako može rasti u međuprostorima niskih zidova, u kamenjarima i nasipima ili u stjenovitim pukotinama iz kojih će joj izvirivati izdanci. Glavna stvar je da je tlo savršeno drenirano. Također podnosi vapnenačka tla.
Osim ovih uvjeta za uzgoj, hitno je potrebno sunce, koje je neophodno za rast biljke kapara. Južna ekspozicija, na niskom zidu, je idealna.
Međutim, kapar ne raste posvuda jer je hladno. Neće izdržati temperature iznad -5°C. Zbog toga se u zemlji može uzgajati samo oko Sredozemlja, odnosno u blažim predjelima atlantske obale.Drugdje na teritoriju, kapar se sadi u dovoljno velikoj posudi u stakleniku ili verandi.
Biljka kapara u zemlji:
Sađenje se obavlja u proljeće kada je svaki rizik od mraza potpuno eliminiran. Bolje pričekati do svibnja.
Obradite tlo najmanje 50 cm široko i duboko- Iskopajte rupu i postavite korijensku balu, pazeći da ne oštetite posebno krhki korijenov sustav
- Pokrijte zemljom i lagano utapkajte prstima
- Zalijevanje
Biljka kapara u loncu:
Uzgoj kapara u posudama preporučuje se u svim krajevima gdje zimi smrzne.
Biljka kapar se sadi u posudu u supstrat sastavljen od vrtne zemlje i pijeska- U loncima voli sunčana, ali ne vruća mjesta
- Preporučljivo je redovito zalijevati tijekom ljeta, čim se supstrat površinski osuši
Sjetva biljke kapara:
Sjetva sjemena Capparis spinosa obavlja se u toplu jesen ili u proljeće u staklenik ili pod okvir.
- Napunite kante supstratom koji se sastoji od obične zemlje i pijeska
- Posijte sjeme i pokrijte tankim slojem supstrata
- Prskati kišom
Kada niknu klijanci, prorijedite ih kako biste zadržali samo one najjače. Čim dosegnu 15 cm, sadnice se moraju presaditi u zemlju. Bit će potrebno pobrinuti se da ih dobro zalijevate prve godine.
Održavanje grma kapara, capparis spinosa
Kapar se jednom postavi, ne zahtijeva mnogo brige. S druge strane, pogoduje mu spori rast i potrebno mu je nekoliko godina da dostigne svoju odraslu veličinu.
Zalijevajte dvije godine nakon sadnje. Tada je zalijevanje nepotrebno. Ako se uzgaja u posudi, bit će potrebno umjereno zalijevati kako bi supstrat bio blago vlažan- Pažljivo plijevite korov oko biljke kapara, posebno prve dvije godine
- Zaštitite biljku kapara debelim zimskim velom zimi. A u najhladnijim krajevima neophodno je saksiju čuvati na verandi
- Orežite na kraju zime kako biste zgusnuli grm
Umnožavanje grma kapara
Umnožavanje drvenastim stabljikama je moguće, ali dugo i teško. Stabljike od 15 cm treba rezati u listopadu ili studenom, zatim saditi u vlažan pijesak cijelu zimu na temperaturi od 3 do 4 °C. Reznice se mogu presađivati u ožujku.
U suprotnom, razmnožavanje se može izvršiti sjemenom.
Neprijatelji biljke kapara
Samo mlade biljke mogu biti osjetljive na puževe i puževe. Otkrijte sve naše savjete kako ih držati podalje.
Berba kapara
Kapari su zapravo cvjetni pupoljci, još zatvoreni. Beru se od lipnja do listopada. Nakon što provedu dan na otvorenom, stavljaju se u ocat.
Imajte na umu da kada se pupoljci beru mladi, njihov okus je još finiji i profinjeniji. Što se kasnije beru, kapari postaju ukusniji.
Da znam o biljci kapar
Osim berbe kapara, stablo kapara može se jednostavno posaditi zbog ljepote njegovih cvjetova. Bijele su boje, s blagom ružičastom nijansom, sastoje se od 4 latice na čijem se vrhu nalazi kitica ljubičasto-ružičastih prašnika. Prolazno, ovo cvijeće je nježnog mirisa i neprekidno se obnavlja od svibnja do listopada.
Biljka kapar također je zanimljiva zbog svoje grmolike i raširene navike. Njegovi dugi izdanci, zeleni ili crvenkasti i opremljeni bodljama, padaju u slapove s niskog zida ili visoko postavljene posude. Dostiže oko 1 m raspona krila.
Što se tiče listova, oni su zeleni i kožasti.