Ukusno aromatiziran i začinjen kako treba, ovaj goveđi curry bit će jednoglasan za stolom!
Sastojci za 4 osobe:
- 2 limete
- 1 glava luka
- 20 g poluslanog maslaca
- 800 g junetine (steg, gite, itd.)
- 2 žlice. žličica curry praha
- ½ žličice Espelette paprika u prahu
- 40 cl kokosovog mlijeka
- 1 miješani jogurt
- sol
Recept od goveđeg curryja
- Uzmite sok jedne limete, a drugi limun narežite na kriške. Rezerva.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- U tavi za pirjanje otopite maslac, dodajte luk i smeđu boju.
- Dodajte govedinu narezanu na komade i dobro promiješajte.
- Ulijte začine, sol i kokosovo mlijeko.
- Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
- Dodajte sok limete i kriške.
- Ulijte jogurt, dobro promiješajte i nastavite kuhati 30 minuta.
- Prilagodite začin.
- Poslužite vruće s bijelom rižom, kvinojom ili pšenicom. Možete dodati bademe, pinjole ili pistacije.
Dobro je znati o goveđem curryju
Tijekom kuhanja, da biste sačuvali svježi učinak i hranjiva svojstva jogurta, količinu jogurta za kuhanje podijelite na pola i dodajte drugu polovicu na kraju kuhanja da sačuvate mliječnost jogurta. U kuhanju jogurt omekšava i glatko uljepšava začinjeno jelo.
© A. Beauvais - F. Hamel / KULINARSKI KRUGOVI FRANCUSKE
