Datulje su plod palme datulje (Phoenix dactylifera), egzotične biljke porijeklom iz Sjeverne Afrike i Egipta koja pripada obitelji Arecaceae (palme). Vrlo bogata vitaminima i nutrijentima, datulja donosi mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Datulje i njihove dobrobiti za zdravlje
- Bogata ugljikohidratima, datulja je vrlo energično voće koje se preporučuje sportašima (za olakšavanje rada mišića), djeci i osobama u rekonvalescenciji.
Hurme su bogate kalijem, željezom i magnezijem.
- Svježe datulje sadrže visoku koncentraciju antioksidansa koji štite tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Osušene datulje sadrže nešto manje jer se određena količina gubi tijekom dehidracije.
- Datulje su bogate netopivim vlaknima koja olakšavaju crijevni tranzit i sprječavaju zatvor, te topivim vlaknima koja igraju ulogu u smanjenju razine kolesterola, kao i normalizaciji razine glukoze i inzulina. Stoga mogu pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Uz smokve, žižule i grožđice, datulje se koriste u sastavu "prsnog voćnog čaja" , pripravka koji se preporučuje za ublažavanje bolova u grlu.
Uzgoj palme datulje zbog njenih blagodati
- Datulja zahtijeva toplu (minimalno 5°C) i sunčanu izloženost. Tlo mora biti pjeskovito, duboko, svježe, humusno i drenirano.
- U loncu, u velikoj posudi od najmanje 30 cm, možete uzgojiti palmu datulje. Vrlo je dekorativna biljka ali će ostati patuljasta i neće dati plod. Svakako ponesite svoju posudu dalje od zimskih temperatura, ali i od vrlo vrućeg vremena.
- Palme mrze brašnaste stjenice, a također ne vole bayuud, gljivicu koja uzrokuje promjenu boje lišća i posljedično ubija drvo.
Palma datulja u kuhinji zbog svojih prednosti
Hurme se mogu jesti svježe ili sušene. Osušene datulje možete jesti takve kakve jesu, ali pazite da ih pustite pod vodom kako biste uklonili šećerni sirup kojim su obično obložene kako bi zadržale malo vlage.U suprotnom ih potopite nekoliko sati u vodu kako biste ih rehidrirali.
Datulje se jako dobro slažu sa začinima: nemojte se ustručavati pomiješati ih u pripravke s cimetom, kardamomom, kuminom ili đumbirom. Uz perad, bijela mesa i janjetinu, dat će slatki i slatki okus vašim jelima.
Nutritivni unos
120 kcal/100 g za svježe datulje i 280 kcal/100 g za suhe datulje. Hurme su bogate vitaminima B, vlaknima i mineralima.