Ukusna u svako godišnje doba, a posebno u jesen i zimu, ova je juha od mrkve jednako nježna i glatka.
Evo recepta koji je jednostavan koliko i ukusan …
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g narančaste mrkve
- ½ komorač
- 1 glava luka
- 30 g poluslanog maslaca
- 80 cl povrtne juhe
- 20 cl vrhnja
- 1 prstohvat paprike Espelette
- Sol
- Svježe mljeveni papar
Krem-juha od mrkve
- Mrkvu operite i ogulite, narežite na komade.
- Operite i izrežite komorač, zadržavajući nekoliko stabljika za preljev.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- U tepsiji otopite maslac, znojite luk, dodajte mrkvu i komorač.
- Dodajte juhu od povrća. Sol i papar.
- Kuhajte 40 minuta na umjerenoj vatri i poklopljeno.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte tekuću kremu i dobru prstohvat Espelette papra. Sve izmiješajte.
- Prilagodite začin ako je potrebno i poslužite odmah, dodajući nekoliko vrhova komorača.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
> Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline mrkve