Ukusna predjela napravljena od vrućih kamenica, ovaj recept za Vruće kamenice s curryjem i kupusom na pari prava je poslastica.
Sastojci za 4 osobe:
- 24 kankaleze ostrige br. 3
- 1 kineski kupus
- 30 g poluslanog maslaca
- 1 žlica. curry
- 20 cl tekućeg vrhnja (30% masti)
- 1 jaje
- 500 g krupne soli
- Sol papar
Vruće kamenice s curryjem, dinstani kupus
Kakav parfem!
- Operite i usitnite lišće kineskog kupusa. Znojite ih na maslacu 10 minuta, pospite curryjem. Rezerva.
- Otvorite ostrige, oklopite ih (sakupite i filtrirajte vodu). Operite unutrašnjost školjki.
- Zakuhajte vodu iz kamenica, poširajte kamenice 30 sekundi. Vratite ih u ljuske.
- U posudi za salatu umutite vrhnje. Dodajte žumanjak, lagano promiješajte, začinite paprom.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- Prazne ljuske kamenica rasporedite u posudu s pećnicom na posteljinu od krupne soli, rasporedite kupus i prelijte žlicom tučenog vrhnja.
Pecite nekoliko minuta (dok ne porumeni).
- Na tanjure stavite novi sloj krupne soli, tamo postavite kamenice.
- Servirati !
STRANA PODRUMA:
Tokay sivi pinot
Riječi iz kuhinje
Mljeveno meso : izrezati na tanke ploške.
Krivolov : kuhajte hranu (meso, riba, jaje, voće …) u tekućini koja se krčka (voda, mlijeko, temeljac, temeljac, sirup …). Kada stavljate hranu u tekućinu, tekućina već može krčkati ili biti hladna.
Znoj : uklonite vegetacijsku vodu s povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj tvari kako biste koncentrirali okuse.
DOBRO BITO
Kalorije po osobi: 750
Foto: C. Herlédan