Evo originalnog i ukusnog recepta za losos u foliji, papar, tikvice i Cantal sir.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 fileta lososa (po 130 g)
- 1 tikvica
- 1/2 zelene paprike
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 žute paprike
- 40g maslaca
- 120 g mladog Cantala
- Sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također:
- zdravstvene dobrobiti i vrline paprike
- zdravstvene dobrobiti i vrline tikvica
Papilota divljeg lososa, malo povrće s mladim Cantalom
- Uklonite peteljku, ogulite, prepolovite i sjemenke paprike. Izrežite ih na trakice.
- Bundeve operite i narežite na kriške.
- Izrežite Cantal na trake.
- U tavi otopite 30 g maslaca, tamo stavite papriku i kuhajte 3 do 4 minute. Dodajte tikvice i kuhajte još 2 do 3 minute.
Sezona.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- Otopite preostali maslac u loncu, iznutra premažite 4 lista papira za pečenje.
- Izvadite kost iz fileta lososa, stavite ih u sredinu listova papira za pečenje. Rasporedite prethodno kuhano povrće i stavite kriške Cantala.
- Hermetički zatvorite papilote. Pecite i kuhajte oko 20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i poslužite papilote na tanjuru.
Šef kuhinje BAba
Neka svaki gost otvori papilotu kako bi u potpunosti iskoristio miris koji će se pojaviti.
Pored lima aluminija ili papira za pečenje, na raspolaganju su vam:
Napravite "povrtni" papilot s listom banane, vrlo otporan i koji omogućuje lijepu prezentaciju, "jestiv" papilot s maslacem od cigle, ili čak list od kupusa, poriluk prethodno blanširan ili silikon, vrlo praktičan, lako se može naći na tržištu. Za vaše kovrče!
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Pročitajte također:
- zdravstvene dobrobiti i vrline paprike
- zdravstvene dobrobiti i vrline tikvica
