Kao predjelo ili lagano jelo sa salatom, ovaj ekspresni flanš šunka brz je i jednostavan recept.
Priprema : 10 min
Kuhanje : 20 min
Sastojci za 4 osobe:
- 4 jaja
- 100 g teške kreme
- 10 cl mlijeka
- 2 kriške pariške šunke
- 5g maslaca
- Sol, svježe mljeveni papar
Express flans šunke
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- U posudu za salatu ulijte jaja, umutite ih s prstohvatom soli. Dodajte gustu pavlaku pa mlijeko. Začinite paprom i solju. Dobro izmiješajte.
- Narežite šunku. Stavite ga u prethodno namazane ramekine namazane maslacem.
- Prelijte šunku pripravkom.
- Pecite 20 minuta.
Doznajte više o pariškoj šunki
Uz ukusno meso s ružičastim podtonom, šunka Paris je šunka vrhunske kvalitete teška više od 5 kg, bez polifosfata i sredstva za želiranje i koja ne sadrži više od 1% šećera.
Napravljen od svinjske butine bez kostiju i smješten je u pravokutni kalup (otuda i njegov paralelepipedni oblik) i kuhan u juhi s okusom korijandera, kleke, klinčića i garni buketa. Ako je mjesto proizvodnje nekada davalo ime šunki,
danas više proizlazi iz procesa proizvodnje. Danas pariška šunka predstavlja oko 80% francuske proizvodnje.
Saznajte više o kremi
Tijekom obrade mlijeka krema se izrađuje: prirodno tekuća, od mlijeka se odvaja centrifugalnim separatorom kreme, što također omogućuje odabir vrhnja više ili manje bogatog mastima. Da bi se dobila gusta krema dodaju joj se mliječni fermenti (inokulacija) koji joj nakon nekoliko sati sazrijevanja daju zgusnuti izgled i kiselkastiji okus.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel