Ovdje je raznolika juha od povrća, kuhana u stilu mineštre, koja bi trebala oduševiti koliko god iznenadila vaše goste, to je ukusno!
Sastojci za 4 osobe:
- 40g slanutka
- 70 g crnog graha
- 1 litra vode
- 1 rajčica
- 1 tikvica
- 20 g maslaca
- 1 glava luka
- 200 g ravnog graha
- 50 g vermikela
- 15 cl tekuće kreme
- 50 g ementala
- Svježe bilje ( bosiljak ili drugo)
- Espelette papar
- Krupna sol
- Sol, svježe mljeveni papar
Minestrone juha
- Namočite slanutak i crni grah u posudi za salatu 12 sati.
- Slanutak i crni grah kuhajte 1 sat u kipućoj vodi, dodajte grubu sol i nastavite kuhati 30 minuta.
- Rajčicu operite i narežite na kockice.
- Tikvice operite i narežite na kockice.
- U tavi za pirjanje otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i kockice tikvica. Zatim dodajte rajčicu, ravni grah, slanutak i crni grah, nastavite kuhati 20 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte tjesteninu. Ulijte tekuću kremu i prilagodite začin.
- Poslužite s emmentalom, paprom Espelette i svježim začinskim biljem.
Šef kuhinje BAba
To je potpuno jelo za jednu večer, ne ustručavajte se promijeniti sastojke.
Saznajte više o crnom grahu
Crni grah porijeklom iz Južne Amerike sušeno je povrće koje se obično koristi u brazilskoj, meksičkoj i kineskoj kuhinji.
Pripremljen u juhi, salati, kaši, umaku…, obično prati jela od riže ili rezanaca i mesa.
Nježne teksture i vrlo blagog okusa čine ga izvornim sastojkom za pečenje.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel