Ukusno i lako jelo za ljubitelje leće i jetre peradi!
Sastojci za 4 osobe:
- 1 češanj češnjaka
- 12 dječjeg luka
- 1 mrkva
- 250 g zelene leće
- 35 g maslaca
- 80 g obične slanine
- 1 buket garni
- 150 g pilećih jetara
- 30 g teške kreme
- Sol, svježe mljeveni papar
Priprema : 20 min - Kuhanje : 30 min
Krema od leće i pileća jetra
- Ogulite češnjak i luk. Degermizirajte češnjak.
- Ogulite i operite mrkvu.
- Narežite mrkvu, češnjak i luk na male kockice.
- Leću isperite pod hladnom vodom.
- Otopite 15 g maslaca u loncu, zažutite luk.
Dodajte mrkvu, češnjak i slaninu. Promiješajte i dodajte leću. Ulijte vodu do 2 cm iznad leće, tamo stavite buket garni. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta (dok leća ne omekša).
Na pola kuhanja začinite paprom i solju. Ocijediti.
- U tavi otopite 20 g maslaca i brzo skuhajte pileća jetra.
- Leću prelijte bijelim lukom.
- Uključite gustu kremu i promiješajte.
- Leću podijelite na male tanjure. Uživajte odmah.
Recept : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan