Kopar: zdravstvene dobrobiti i vrline

Kopar ili anethum graveolens ime je dobio po grčkom anethon, "koji brzo raste".

To je jednogodišnja biljka visoka 1 metar, porijeklom iz južne Europe i zapadne Azije.

Kopar pripada obitelji Apiaceae (ili Umbellifera). Lagana, ova biljka lako pronalazi svoje mjesto na gredicama.

Povrtnjak: sjetva, uzgoj i berba kopra
Kuhanje: recepti s koprom

Kopar: za zapisnik

Od antičkih vremena kopar se koristio kao začin i kao lijek.

Medicinski papirus Erbersa (oko 1500. pr. Kr.) Spominje njegova ljekovita svojstva.

U svojim knjigama Bucolics Virgil opisuje naijadu koja skuplja grozdove kopra.

Danas se kopar praktički koristi samo kao začin, posebno u skandinavskim zemljama i Njemačkoj, ali i u Francuskoj, gdje ribu parfemira u svim oblicima, a posebno u tartaru.

Kopar i njegove zdravstvene dobrobiti

Utvrđeno je da je kopar izvrstan karminativ (pomaže u izbacivanju crijevnih plinova). Razumijemo zašto je ova aromatična biljka bila tako dragocjena kad je prehrana sadržavala puno mahunarki (grašak, grah, grah, leća)!
Kopar ima reputaciju povećanja mlijeka sestara, ali i stimuliranja probavnog sustava .
Kopar također dobiva diuretička svojstva .
Konačno, kopar je prepoznat kao izvanredan spazmolitik . Preporučuje se protiv štucanja i povraćanja, kako djeci, tako i odraslima.

____________________
Jeste li znali?

Interna upotreba

Infuzija kopra: žličica sjemenki (4 do 8 g sjemena) na šalicu kipuće vode 2 ili 3 puta dnevno:

- za olakšavanje probave

- učinkovit protiv grčevitog kašlja ili štucanja

Eterično ulje kopra: treba ga koristiti u vrlo malim dozama (može biti toksično), samo na liječnički recept. Ne preporučuje se trudnicama ili dojiljama.
____________________

Uzgoj kopra

Za pravilan rast kopra trebaju sunce i toplina , ali prije svega, bez vjetra ! Kopar će uspijevati u laganom, pjeskovitom, dobro dreniranom, bogatom tlu.

____________________
Savjet:

Izbjegavajte uzgajanje kopra prije ili poslije mrkve. Umjesto toga, izmjenjujte s krumpirom i kupusom.
____________________

Kopar u staklenci?

Kopar možete uzgajati u posudi od 20 do 40 cm, ali trebate znati da će biti manje energičan nego u vrtu. Potrebno je redovito zalijevanje, čak i primjena organskog gnojiva.

Povrtnjak: sjetva, uzgoj i berba kopra

Ako želite umnožiti svoj kopar , morate sijati na mjesto u travnju-svibnju. Ostavite biljku svakih 20 do 30 cm, vidjet ćete kako se sjeme diže nakon dva tjedna. I bit ćete upozoreni: kopar se spontano sjeme! Potom ćete ubirati kopar od svibnja do rujna.

____________________
Čuvajte se malih životinja!

U puževi su najgori neprijatelji kopar.

Kopar u kuhinji

Svježe lišće možete koristiti s mariniranom ili dimljenom ribom, ali ih također konzumirati s mesom (posebno ovčetinom), ubaciti u svježi sir, salate ili umake.

Dobro je znati : listovi kopra mogu se sušiti ili smrznuti, ali odavat će manje mirisa.

____________________
gurmanska ideja:

Konzumacija lišća kopra relativno je česta. Manje smo navikli konzumirati sjeme kopra. A opet, kad se osuše, savršeno poboljšavaju kisele krastavce i ocat .