Puni vitamina, istodobno lagani i ukusni, ovi aperitivni kolači s pireom od mrkve i kokosa su prava poslastica.
Sastojci za 4 osobe (tj. 12 kolača):
- 2 mrkve srednje veličine (oko 250 g)
- 15 cl kokosove kreme
- sitna sol i svježe mljeveni papar.
Za kolače:
- 150 g poluslanog maslaca
- 150 g parmezana
- 180 g brašna
- 1 prstohvat fleur de sel.
Aperitivno pecivo s pireom od mrkve i kokosa
> Ogulite mrkvu, narežite je na kockice i kuhajte na pari 10 minuta.
> Zagrijte kokosovu kremu, dodajte pasiranu mrkvu. Pomiješajte i začinite. Kuhajte uz miješanje da se kaša osuši.
U zdjeli salate,
> Sjedinite brašno, parmezan, omekšali maslac i fleur de sel rukama.
Ako je tijesto malo suho, dodajte vodu.
Držite u hladnjaku najmanje 2 sata.
> Razvaljajte tijesto. Kalupom ili rezačem za kolačiće izrežite 24 diska. Rezačem za kekse napravite rupu u sredini 12 diskova.
> Pecivo pržite 7 do 8 minuta na 180 ° C, nadgledajući boju.
> Neka se ohladi.
> U sredinu kolačića bez rupice stavite malo hladnog pirea, prekrijte prhkim tijestom s rupama i lagano pritisnite.
Uživajte kao aperitiv.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Mrkva iz Francuske
