Soissons grah ukratko:
Latinski naziv: Phaseolus vulgaris
Narodni naziv: Soissons grah
Porodica: Fabaceae Vrsta: mahunarke
Visina: 2 m Razmak sadnje: 40 cm
Izloženost: sunčano Tlo: hladno, bogato, drenirano
Sjetva: od travnja do srpnja - Žetva: od srpnja do listopada
Stara i kasna sorta, grah Soissons je fabaceae koja se uzgaja u Francuskoj od 18. stoljeća. Cijenjen je zbog svoje izvrsne produktivnosti i sposobnosti da poboljša sastav tla, povećavajući sadržaj dušika u njemu.
Ovaj grah nudi dvije različite vrste. Poznatiji od ova dva proizvodi mahune od 20 do 25 cm, koje sadrže velike bijele sjemenke u obliku bubrega. Drugi proizvodi zelene flageole s veslima, čije mahune mjere 17 cm i sadrže zelene sjemenke.
Zrna graha Soissons poznata su po svojoj tankoj kožici i mekom, ukusnom mesu.
Sjetva Soissons graha
Soissons grah se sije u zemlju kada prođu zadnji mrazevi. Temperatura tla tada mora doseći najmanje 12°C. Imajte na umu da možete u potpunosti odgoditi sjetvu do srpnja kako biste produžili žetvu.
Prije nego započnete sjetvu, potopite sjeme Soissons graha 24 sata u kišnicu na sobnoj temperaturi.
- Zatim se odlučite za sunčano mjesto i kopajte u zemlju, uzduž linije, brazde duboke 2 do 3 cm.
- Posijte u džepove od 4 do 5 sjemenki, pazeći da svaki džepić bude razmaknut 40 cm na liniji (ostavite 70 do 80 cm između linija).
- Napunite i nabijte stražnjom stranom grablji prije nego što zalijete svoje sadnice finom kišom.
Uzgoj i održavanje Soissons graha
Jednom postavljen na mjesto, Soissons grah zahtijeva malo održavanja. Međutim, treba očekivati redovito okopavanje i plijevljenje između redova. Veslanje graha treba trenirati na drvenim veslima ili kosim kolcima.
Okopajte, plijevite i nasipajte mlade biljke do prva dva lista, nekoliko dana nakon nicanja sjemena. Operacija se izvodi petnaestak dana nakon sjetve, kada biljke dostignu 15 cm visine.
Nakon toga redovito zalijevajte Soissons grah, posebno tijekom razdoblja cvatnje.
Bolesti i štetnici
Dok Soissons grah ostaje relativno neosjetljiv na bolesti i štetnike, ponekad može oboljeti od antraknoze ili biti napadnut od lisnih uši i žižaka.
Berba i čuvanje Soissons graha
Mahune Soissons graha mogu se brati svježe, nakon što su dobro oblikovane, ali još uvijek mlade, da se jedu kao mahune. Ali uglavnom se beru suhe kad sazriju za žetvu suhih zrna. Redovito berite mahune kako biste produžili cvatnju i time poboljšali prinos.
Ako ga uberete dok je još svjež, Soissons grah će stajati nekoliko dana u hladnjaku i treba ga brzo potrošiti. U ovom obliku može se i zamrznuti ili konzervirati. Ako želite grah brati suh, možete ga čuvati nekoliko mjeseci bez ljuske i staviti u hermetički zatvorenu kutiju, koja je sama postavljena dalje od sunca i vlage.
Kako kuhati Soissons grah?
Ukusna zrna graha Soissons koriste se za pripremu Souassouleta, koji se smatra konkurentskim jelom slavnog Cassouleta.
Ovaj grah se može kuhati na sve moguće i zamislive načine, pa čak i integrirati u pripremu nekih slastica. U ljutoj varijanti priprema se u juhi, pireu, mesnom ili ribljem gulašu. Jede se hladan, Soissons grah može se jesti u salati ili mariniran za aperitiv.
Napokon, mlade mahune Soissons graha mogu se smjestiti poput graha.