Otkrijte ovaj ukusni recept za grdobinu s karameliziranim umakom od ananasa, jednostavan kao i brz.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g grdobine, obrubljene
- 4 češnja češnjaka
- 5 cl umaka od soje
- 1 žlica. agavin sirup
- 3 žlice. žlica nuoc-mam umaka
- 1 konzerva ananasa
- 15 g poluslanog maslaca
- Svježe mljeveni papar
Grdobina s karameliziranim umakom
Izrežite grdobinu na komade.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
U maloj tavi,
- Ulijte umak od soje, sirup od agave, češnjak, papar i nuoc-mam.
- Zagrijte oko 2 minute dok umak ne postane sirupast.
Ocijedite kriške ananasa, zadržite sok. Izrežite ih na komade.
U drugoj tavi otopite maslac pa operite komadiće grdobine. Dodajte komade ananasa, opet promiješajte.
Dodajte umak, dobro promiješajte. Po želji ulijte malo soka od ananasa i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Složite u tanjure ili male zdjelice.
Poslužite s tajlandskom rižom.
Doznajte više o grdobini
Riba vrlo neuglednog izgleda dugo je prestrašila ribare koji su ih bacili natrag u vodu kad su ih uhvatili u svoje mreže da odbiju peh. U današnje vrijeme grdobine još uvijek dobivaju neugodne nadimke poput "krastača" ili "morski vrag".
Blagostanje
Kvalitetna hrana, grdobina cijenjena je i zbog ukusnog okusa, i zbog svojih blagodati za tijelo . Sadrži omega 3 (polinezasićene masne kiseline), a također je bogat vitaminima (posebno skupine B) i mineralima (fosfor, željezo, jod, magnezij …).
Još jedan razlog za stavljanje na jelovnik: izuzetno je malo masnoće, s manje od 1% masti.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
