Escarole je salata cijenjena zbog lišća, ali i zbog jednostavnog uzgoja i otpornosti na hladnoću.
Ukratko, ono što trebate znati:
Naziv : Cichorium endivia ili latifolium
Porodica : Asteraceae
Tip : Godišnja
Visina : 20 do 30 cm
Izloženost : Sunčana i polusjena
Tlo : Obična berba : Otprilike 6 tjedana nakon sjetve
Sjetva eskarole
Escarole se često uzgaja ljeti i u jesen, ali može se i ranije sijati za proljetnu berbu.
Zatim se sije pod pokrivačem i na mreži od veljače do listopada . Što prije započnemo, više će biti potrebno zaštititi vaše sadnice od okvira, zvona ili tunela.
Što se tiče ljetnih sadnica , znajte da escarole voli da se određena svježina dobro razvija.
- Proljetna eskarola: Sjetva u rasadnik u veljači / ožujku.
Uklonite tunel čim prestanu mrazevi. - Ljetna eskarola: Sijajte na mjestu od travnja do lipnja.
- Jesenska eskarola: Sijte na mjestu od svibnja do lipnja.
- Zimska eskarola: Sjetva u rasadniku od kolovoza do listopada.
U svim će slučajevima biti preporučljivo prorijediti na 25/30 cm čim se pojave prvi listovi.
Također biste trebali znati da eskarol jako dobro uspijeva u posudama ili u žardinjeri i da zato možete uživati u njemu na svom balkonu ili terasi.
Plantaža eskarola
Ako želite izbjeći fazu sjetve, moguće je direktno kupiti svoje eskarole u posudama ili u šalici spremnoj za sadnju.
Zatim ćete ih posaditi u zemlju, bilo u povrtnjaku ili u posudu na terasi ili balkonu.
- Redovito poštujte udaljenost od 30 cm između svakog eskarola i vode .
- Opet sadite samo ono što vam treba i redovno obnavljajte zasade
Blanširajte eskarolu
Čim je eskarol dovoljne veličine, važno ga je blanširati.
Eskarolu blanširamo kako bismo uklonili gorčinu s lišća prije konzumiranja.
- Ova operacija traje deset dana
- Končićem ili rafijom podignite lišće i okružite ih tako da ih sakupljate prema srcu
- Pokrijte neprozirnim zvonom ili loncem od terakote
- Nastavite s vodom ako mislite da vam eskarole ostaju bez vode
Poželjno je blanširati kad i kada vam zatreba, jer se izbjelila, nakon izbjeljivanja, bere kraće vrijeme.
- Neke sorte imaju posebnost izbjeljivanja same
Berba eskarole
Escaroles se posebno odupire prvoj prehladi i zato će se bolje oduprijeti na jesen.
Nakon prisiljavanja, sakupljajte svoje stepenice rezanjem izravno na ovratniku.
Uzgajanje eskarole zimi
escarole je jedna od najotpornijih salata.
Moguće je ubirati eskarole tijekom cijele godine, ali i tijekom zimskog razdoblja.
- Sijat ćete od kolovoza do listopada , izravno na svoje mjesto.
- Po potrebi zaštitite svoje stepenice prije prvog mraza
Čim stigne prvo hladno vrijeme , zaštitit ćete svoje sadnice i svoje usjeve malim staklenikom, tunelom ili bilo kojom drugom potporom koja će vam omogućiti da raste unatoč mrazu i propušta što više svjetla.
Da znam za eskarolu
Podvrsta endivije , eskarolu je relativno lako uzgajati, eskarola zahtijeva malo održavanja tijekom svog rasta, osim redovitog, ali odmjerenog zalijevanja.
Godišnjak iz porodice asteraceae, eskarol je relativno siromašan energetskom vrijednošću, a sadrži veliku količinu kalija i probavnih svojstava.
Sadrži i elemente u tragovima, vlakna, minerale i vitamine neophodne za pravilan razvoj našeg tijela.
- Kao što vidite, salata ima brojne prednosti, kako u pogledu lakoće uzgoja, tako i u pogledu prehrambenih kvaliteta.
Pametan savjet
Promijenite periode sjetve, kao i sorte, kako biste imali skokove tijekom cijele godine …
© PeterHermesFurian