Priuštite si ovaj slasni recept za juhu od cifa sa škampima i lignjama, jednostavan i brz za napraviti.
Sastojci za 10 osoba:
- 600 g fileta cifa gurnarda, bez kostiju,
- Organsko maslinovo ulje Puget
- 20 kozica
- 100 g lignji, narezanih na kriške
- 1 lukovica komorača
- 2 češnja češnjaka
- 1 glava luka
- 1 svežanj bosiljka
- 150 g zdrobljene rajčice
- 0,5 g šafrana
- 1 komad parmezana
- 10 žitnica, crni sezam.
Juha od crvenog cifa sa škampima i lignjama
- Operite, izvadite srce komorača i usitnite ga.
- Nasjeckajte češnje češnjaka i nasjeckajte luk.
Na dasci izrežite filete crvenog cifa na 3.
U tepsiji,
- Ulijte 2 žlice Puget organskog maslinovog ulja, šafrana i znojite luk, češnjak i komorač 3 minute.
- Dodajte zgnječenu rajčicu.
- Lagano posolite i popaprite.
Promiješajte, dodajte komade crvenog cifa, prelijte s litrom vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri i poklopljeno.
Kruhove posložite na neprianjajući lim, prekrijte ih svježe naribanim parmezanom i crnim sezamom.
Pecite ih na roštilju nekoliko sekundi dok se parmezan ne otopi i pustite da se ohlade na radnoj površini.
- Škampe prepolovite uzdužno i nasjeckajte bosiljak. U vrućoj tavi s 2 žlice maslinovog ulja pecite škampe i lignje 2 minute na jakoj vatri.
- Dodajte bosiljak, začinite i držite na toplom.
- Pomiješajte juhu i crveni cipal, po želji prilagodite začin s primjesom čili papričice.
- Poslužite u vrućim tanjurima za juhu, podijelite škampe i lignje te dodajte parmezanske žemlje.
Juha od crvenog cifa sa škampima i lignjama: © Puget
