Ukusan i gurmanski, ovaj recept za piletinu i bundevu također je brz i jednostavan za napraviti.
Zapanjit ćete i oduševiti vas!
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g bundeve
- 1/2 luka
- 50 cl mlijeka
- 100 g poluslanog maslaca
- 1 kriška dimljene slanine
- 100 g pilećih prsa
- 1 grančica majčine dušice
- Sol papar
Pročitajte također: kako dobro uzgajati buču
Pileći parmentier s bundevom
- Narežite krišku slanine na slaninu.
- U lonac ulijte mlijeko, zagrijte i u njega stavite dimljenu slaninu.
Ostavite da se ulije 30 minuta van vatre. Filtar.
- Ogulite i operite luk.
- Buču ogulite, narežite na komade, stavite u procijeđeno dimljeno mlijeko.
Dodajte luk i kuhajte dok povrće ne omekša. Uzmite povrće i zgnječite ga, dodajte maslac. Sezona.
- Pileća prsa prelivena grančicom majčine dušice kuhajte na pari 8 do 10 minuta. Uklonite timijan i nasjeckajte piletinu.
- U 4 velika verrina stavite sloj pirea od bundeve i sloj piletine. Uživati!
Šef kuhinje BAba
- Ovaj se recept može poslužiti uz rikolu začinjenu smeđim maslacem i vinaigretom od jabučnog octa.
- Buču možete zamijeniti mrkvom, a piletinu teletinom, svinjetinom …
- Za verziju prilagođeniju obitelji, nemojte se ustručavati dizajnirati ovaj recept u velikom jelu, u ovom slučaju završite slojem kaše!
Riječi iz kuhinje
Maslac od lješnjaka : maslac koji je postigao laganu obojenost i koji razvija okus sličan okusu lješnjaka.
Uliti : Aromatični sastojak stavite na određeno vrijeme u kontakt s vrućom ili mlakom tekućinom tako da širi svoj miris ili aromu.
Pročitajte također: kako dobro uzgajati buču
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
