Kupinov žele je recept koji će se savršeno uklopiti uz vaš doručak, ali i određena jela u umaku.
lako ga je izraditi, slijedite naš savjet od branja do sabiranja uspješnog želea od kupine. Pametna konfiguracija s proizvodima vašeg vrta … Zašto ne i s kupinama !
Sastojci:
- 3 kile kupina
- 2 kilograma šećera, po mogućnosti "specijalni džem"
- Limun
Recept za kupinov žele
Priprema kupina:
- Uklonite peteljke koje su ostale pričvršćene na plod. Kupine operite hladnom vodom kako biste uklonili prašinu ili strane tvari, a zatim ih ocijedite.
- Za kuhanje upotrijebite veliku posudu. Dodajte kupine s čašom i pol vode. Ne ustručavajte se dodati voće koje nije dovoljno zrelo jer će njihov obilniji pektin pospješiti "dobro prianjanje" vaše žele. Pustite da vriju pet minuta dok voće ne dade sav sok, ne pukne i gotovo se skuha.
Kuhanje želea od kupina
- Maknite smjesu s vatre i pustite da se ocijedi prozračnim muslinom ili, (ultimativnim!) Malim sokovnikom.
- Izvažite dobivenu smjesu i vratite je u dobro očišćeni bazen.
- Dodajte šećer (1 kilogram šećera na 900 gr smjese)
- Nastavite kuhati, neprestano miješajući dok ne zakipi. Ostavite da se kuha oko pet minuta, vrlo često miješajući i uklanjajući pjenu koju ćete dati malim gurmanima.
- Test dobrog kuhanja provodi se izlijevanjem kapi želea na tanjur ohlađen u zamrzivaču. Kap koja se smrzne reći će vam da je kuhanje gotovo.
- Ulijte u prethodno oparene staklenke. Zatvorite ih odmah i stavite naopako prije nego što ih prevrnete na čuvanje. Ako su vaše staklenke bez poklopca, možete pričekati i hlađenje, uliti rastopljeni parafin, a zatim ih prekriti malim kvadratom ukrašene tkanine koju ćete držati gumicom.
- U svakom slučaju, vaše žele staklenke podsjetit će vas na pohlepne i obilno opskrbljene ormariće vaše bake.
Recept Paloupa.
Također otkriti:
Zdravstvene dobrobiti i vrline kupine- Džem od kupina
- Izvorni recept, žele od maslačka
