Evo juhe od confita od krumpira i patke koja bi trebala zadovoljiti naj pohlepnije i zagrijati vaše zimske večeri.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g krumpira
- 2 bedra od patke
- 80 cl pileće ili povrtne juhe
- 2 kriške kruha
- 30 g poluslanog maslaca
- 1 žumanjak
- 20 cl tekuće kreme
- Sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline krumpira
Krumpirova juha s pačetinjom
- Operite i ogulite krumpir, narežite ga na kockice.
- Odmastite i uklonite lišće s patke.
U velikoj loncu,
- zagrijte juhu od peradi, dodajte krumpir, patku i kuhajte na umjerenoj vatri 25 minuta.
- Kriške kruha narežite na kockice.
U tavi,
- Rastopite maslac, dodajte krutone kruha, papar i smeđu boju.
- U maloj posudi istucite žumanjak s tekućom kremom. Sezona.
- Uz miješanje ulijte u juhu.
- Dajte malo juhe.
Poslužite vruće s krutonima.
Pametan savjet i dobrobit
Patka :
Općenito smatrano masnim mesom, patka je zapravo vrlo niskokalorično meso. Većina masne mase smještena je u homogenom sloju između kože i mesa: lako ju je ukloniti ako ste zabrinuti za svoju figuru. Međutim, preporuča se uklanjanje nakon kuhanja, jer ova mast daje više okusa i hranjivosti. Tako ukusno meso patke bogato je i mononezasićenim masnim kiselinama koje pomažu u prevenciji kardiovaskularnih poremećaja i dijabetesa.
Krumpir :
Suprotno uvriježenom mišljenju, krumpir vas ne deblja. Sastoji se od 80% vode i bez lipida, pruža čak i manje kalorija od tjestenine ili riže.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
