Evo ukusnog recepta za medene madeleine koji je predložio Clélia.
U desertu, kao međuobrok ili uz čaj, uživat ćete bez umjerenosti!
Sastojci za 20-ak madeleina:
- 100g maslaca
- 100 g šećera
- 40 g brašna
- 40 g mljevenih badema
- 100 g bjelanjaka (3 velika bjelanjka)
- 1 žlica. tekućeg meda (mali podsjetnik: uvijek dobar, moja referenca je med Erica Daquina iz Eguillesa (13), najbolji med ikad kušan!)
Medeni madeleines recept
1- Pomiješajte brašno, šećer i badem u prahu
2- Umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i umiješajte ih u smjesu šećera, brašna i badema.
3- U loncu zakuhajte maslac. Pustite da se kuha dok ne počne smeđe i osjetiti lijep orašast miris. (pazite da ga ne izgorite!). Odmah ga uvrstite u 1. pripravak, a zatim dodajte med.
4- Stavite tijesto u madeleine. (Ako ga nemate, možete upotrijebiti i kalupe za financije ili druge male kalupe. Madeleine neće imati čar toga, ali bit će i dobra!) Ostavite da se odmori u hladnjaku 2 sata prije kuhanja.
5- Pecite 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °. Vaše bi madeleine trebale biti zlatno smeđe. Madeleine izvadite iz rešetke iz rešetke.
Karamelizirano i hrskavo izvana, meko iznutra, sve nevjerojatno ukusno? Savršeno su uspješni!
Clélijin savjet
Ove su madeleine još bolje nekoliko minuta nakon vađenja iz pećnice. Skuhajte ih neposredno prije kušanja.
Također možete zamrznuti tanjure sirovih madelina i kuhati ih 15 minuta na 200 ° kad god želite. Pogodno za malu improviziranu večeru, gurmanski čaj / kavu …
Hajde, prepustit ću vas vašim pećima, uživajte i hvala vam kome? Hvala Jo ël !!!
