Okus i tradicija, ovo su samo riječi koje sažimaju ukusni recept za zeca s senfom.
Tipično jelo francuske gastronomije, evo kako ovaj recept uspjeti.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 prekrasan zec izrezan na komade
- 25 cl suhog bijelog vina
- 25 cl pilećeg temeljca
- 1 crtica octa
- 1 glava luka
- 2 ljutike
- 6 žlica senfa
- 1 buket garni
- 25 cl kiselog vrhnja
Kunić recept sa senfom
Izbor senfa izravno utječe na okus koji ćete kuniću dati s senfom.
Što je jači, to će vaš zec biti više podignut. Budući da senf gubi snagu, savjetujemo vam da odaberete jaku senf
Ali staromodna gorušica unosi dodatni okus u vaš recept, dobro je pomiješati 2.
- Započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u nizozemskoj pećnici (pazite da ulje ne zagori)
- Smeđi svaki dio kunića okrećući ih tako da oboje sve strane.
- Uklonite komade zeca jednom zlatno smeđe
- Nasjeckajte luk i ljutiku, znojite se i smeđe nekoliko minuta
- Sve deglazirajte kapljicom octa
- Vratite zeca u lonac
- Dodajte senf miješajući ga sa zecom na svim površinama
- Dodajte bijelo vino, prokuhajte pa dodajte pileći temeljac
- Dodajte buket garni
- Poklopiti i dinstati oko 30 minuta
- Na kraju kuhanja dodajte krem kremu da sve poveže
Kao pratnju, kunić s senfom može se poslužiti s rižom, tagliatelleom, kuhanim na pari krumpirom ili čak malim grahom, izbor je prilično širok prema ukusu.
Uživajte u jelu !