Teletina je idealno pečeno meso, a još ukusnija i mirisnija kada se kuha sa slaninom i Comtéom.
Jednostavno za napraviti, pečena teletina u Comtéu savršena je kao jesenje i zimsko jelo.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 pečena teletina od 1 kg (orasi) već vezana i umotana
- 8 kriški Comtéa
- 8 kriški slanine
- 2 žlice telećeg temeljca
- 1 zdjela mlake vode
- 15 cl bijelog vina
- 25 cl tekuće kreme
- 25g maslaca
- Sol papar,
- Kuhinjski kanap.
Pečena teletina s Comtéom
- Zagrijte maslac u tepsiji i zapecite pečenje sa svih strana.
- Zarežite je duboko na 8 mjesta.
- Gurnite krišku slanine i krišku Comtéa u svaki rez.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 7).
- Otopite teleći temeljac u posudi s mlakom vodom i ulijte ga u tepsiju.
- Sol i papar.
- Dodajte bijelo vino.
- Vratite pečeno u vatrostalnu posudu i pokrijte pećnicom 20 minuta.
- Zatim kuhajte još 10 minuta, nepokriveno, da porumeni.
- Uklonite pečenje.
- Ulijte vrhnje u tepsiju i dobro promiješajte, pustite da se malo smanji.
- Poslužite vrlo vruće.
