Mrkva ili (Daucus carotta) je otporna biljka iz porodice Apiaceae. Porijeklom iz Europe i Azije, mrkva je jedno od najuzgajanijih povrća na svijetu, ali ova koju danas poznajemo, narančasta mrkva, rezultat je ljudske intervencije na drevnim oblicima. divlja gorka i mnogo vlaknastija.
Mrkva nudi mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
- Povrtnjak: dobar uzgoj mrkve
- Kuhanje: recepti s mrkvom
Mrkva i njezine zdravstvene prednosti
Vrlo cijenjena zbog dobrobiti za našu kožu, puna vitamina i minerala, mrkva je poznata i po svojim brojnim ljekovitim svojstvima.
- Bogata vitaminima A i B9, mrkva smanjuje staračke pjege i utječe na zdravlje i mladolikost kože. Djeluje i protiv bora, štiti i pročišćava.
- Ovi vitamini sadržani u mrkvi također pomažu pravilnom funkcioniranju našeg imunološkog sustava i smanjuju umor.
- Beta-karoten iz mrkve snažan je antioksidans koji odgađa učinke starenja neutralizirajući slobodne radikale. Jača otpornost na UV zračenje, uljepšava ten i produljuje preplanulost.
Konzumacija mrkve imala bi zaštitne učinke protiv određenih vrsta raka, a za mrkvu se također kaže da smanjuje smetnje vida.
- Kod djece kao i kod odraslih mrkva regulira rad crijeva u slučaju zatvora ili proljeva. Juha od mrkve idealan je obrok u slučaju proljeva kod dojenčadi.
- Kao oblog (sitno naribana pulpa svježe mrkve), mrkva pomaže u liječenju kožnih oboljenja i manjih opeklina.
- Sok i listovi mrkve imaju diuretička svojstva. Preporučuju se protiv reume, gihta i artritisa. Pogledajte: recept za sok od mrkve
- Sjemenke mrkve imaju ista apetitna, probavna, karminativna i galaktogena svojstva kao komorač i anis. Upozorenje: ne preporučuju se tijekom trudnoće.
- Idealan kozmetički proizvod: maska od naribane pulpe mrkve ili dnevni losioni od soka od mrkve.
Uzgajajte mrkvu zbog njezinih prednosti
- Mrkva treba sunčanu izloženost, hladno, bogato i dobro drenirano tlo. Voli pjeskovita i lagana tla te blagu i vlažnu klimu. Mrkva podnosi lagane mrazeve.
- Pažnja, previše vlažna atmosfera dovodi do razvoja bakterije koja uzrokuje truljenje mrkve.
- Moguće je dio žetve mrkve ostaviti u zemlji, prekriven lišćem ili drugom organskom tvari. Na samom početku proljeća sve što trebate učiniti je skinuti ovu zaštitu i ubrati svježe korijenje.
- Za sadnju svoje mrkve u posude odaberite niske sorte (Paris Market ili Improved Short Forcing) i odlučite se za velike žardinjere (dubine 30 cm) napunjene laganom univerzalnom zemljom za posude s malo sitnog pijeska.
- Čuvajte se mrkvine muhe! Ove male ličinke razvijaju se unutar korijena i trule biljke. A mrkva se također boji plijesni (tijekom svježih i vlažnih ljeta), pepelnice (ako je prevruće) i mnoštva drugih sitnih životinja (crvi, stonoge, žižaci itd.).
- Povrtnjak: dobar uzgoj mrkve
- Terasa i balkon: mrkva u saksiji: 5 ključeva uspjeha
Mrkva u kulinarstvu i njene dobrobiti
- Mrkva se jede sirova (naribana na primjer), uz vinaigrette, ili kuhana na pari, u pireu ili u juhi. Budite svjesni da nakon kuhanja mrkva gubi dio svoje hranjive vrijednosti.
- Odaberite svoju mrkvu s čvrstim korijenom i zelenim, svježim vrhovima, znakovima da je nedavno ubrana. Brzo odrežite vrhove kako biste spriječili gubitak vlage i omekšavanje povrća.
- Držite svoje mrkve u hladnjaku u perforiranoj plastičnoj vrećici najviše dva tjedna.
Nutritivni unos
Sirova mrkva daje prosječno 36 kcal/100 g, a kuhana mrkva 28 kcal/100 g. Posebno je bogat provitaminom A, vitaminima C i B9 te mineralima.
Kuhanje: svi recepti s mrkvom