Ako postoji jedno voće koje se može čuvati dugih mjeseci i u kojem se može uživati sve do srca zime, to je jabuka.
Izvrsno konzervirano voće, jabuke se mogu čuvati u dobrim uvjetima do Božića, a ponekad i kasnije.
Od branja do skladištenja, evo pravila kojih se treba držati za optimalno očuvanje jabuka.
Sorte konzervacijskih jabuka
Izbor jabuka važan je jer se ne drže sve jednako dobro.
Čak i ako se sve jabuke mogu održavati nekoliko mjeseci u dobrim uvjetima, postoje sorte koje se lakše drže, a neke se mogu jesti i do proljeća.
Evo sorti stabala jabuka koje se jako dobro drže:
- API
- Belchard
- Belle iz Boskoopa
- Lijepa djevojka iz Salinsa
- Blandurette
- Calville zima bijela
- Chanteclerc
- Skitnica
- Delbardski jubilej
- Idared
- Ontario
- Jabuka Duhova
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Reinette Grise iz Kanade
- Reinette de Saintonge
Još je mnogo drugih jer je važan broj sorti jabuka, ima ih više od 1000!
Branje jabuka
Ovo je jedan od najvažnijih koraka kako biste sačuvali jabuke.
Ne trebate brati jabuke koje su pale na zemlju jer su vrlo krhke i obično traju samo nekoliko dana. Morate ih brzo pojesti ili napraviti clafoutis , mrvicu ili čak džem .
Morate pobrati jabuke s drveta, ali, budite oprezni, morate ih dobro odabrati i provesti ovu operaciju po suhom vremenu .
- Izaberite jabuke koje nisu previše zrele ili previše zelene
- Lagano podigavši jabuku, napravite 1/4 okreta repa
- Ako se jabuka odlijepi, dobro je pobrati
- Nježno ga stavimo u njegovu košaru kako ga ne bismo oštetili
Izbor jabuka koji će se najbolje držati
Kako bismo osigurali da svaka jabuka nema bolesti ili gljivica, prijeći ćemo na prvi korak s ciljem odabira jabuka prvog izbora.
- Širite jabuke bez dodirivanja kako biste izbjegli moguće onečišćenje
- Zatim promatrajte jabuke nekoliko dana
- Uklonite jabuke koje pokazuju znakove slabosti (crnjenje, bojenje, smeđe boje, mrlje itd.)
- Izolirajte najljepše jabuke, one koje izgledaju najzdravije
Skladištenje i čuvanje jabuka za zimu
Ovaj će korak odrediti dobru očuvanost vaših jabuka jer ćete ih, pod dobrim uvjetima, moći zadržati i nakon Božića, ponekad i do proljeća.
- Širite jabuke, a da se međusobno ne dodiruju na sanducima
- Pazite da postoji dobra cirkulacija zraka oko jabuka
- Sanduke čuvajte dalje od svjetlosti i vlage, a idealno je na temperaturi od oko 10 °
- Redovito pregledavajte svoje jabuke kako biste što prije uklonili sav plijen.
Uz ovih nekoliko savjeta trebali biste moći skladištiti jabuke dugih mjeseci i tako zimi imati svježe voće.
- Pronađite naše savjete za uzgoj stabala jabuka
- Evo kako poboljšati berbu voća
- Tražite recept na bazi jabuka, tu je