Ukusno mekan u srcu, a hrskav na vrhu, ovaj quiche od tikvica i krem sira je poslastica.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g tikvica
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica. kukuruzni škrob
- 10 cl mlijeka
- 3 jaja
- 30 cl tekućeg vrhnja (30% masti)
- 1 prstohvat kurkume
- 1 prhko tijesto
- 150 g krem sira
- 40 g ementala
- Sol, svježe mljeveni papar
Quiche s tikvicama i krem sirom
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Bundeve operite i narežite na kriške.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- U ramekinu pomiješajte škrob i mlijeko.
- Razbijte jaja, stavite ih u posudu za salatu i istucite u omlet.
Ulijte vrhnje, smjesu mlijeka i škroba, kurkumu, sol, papar i nasjeckani češnjak. Ponovno pobijedite. Po potrebi prilagodite začin.
- Izbodite dno kolača, stavite krem sir, tikvice i sir Emmental. Sol i papar. Ulijte sadržaj posude za salatu.
Pecite oko 30 minuta.
Doznajte više o Emmentalu
U srednjem vijeku, veliki kotačići ovog odležalog sira omogućili su pohranu izdašnih količina mlijeka za zimu.
Jasno se razlikuje od 19. stoljeća u Francuskoj i Švicarskoj, Emmental je brzo doživio procvat proizvodnje.
Dragocjeno izrađena u svojoj povijesnoj kolijevci proizvodnje (Grand Ouest de la France), vrhunska sorta Grand Cru nagrađena je oznakom Rouge 1979. godine, a IGP je postala 1996. godine.
Doznajte više o tikvicama
Sa samo 15 kalorija na 100 g, tikvice su jedna od najniže kaloričnih svježih povrća, zajedno s rajčicama, patlidžanima i endivijom.
Pročitajte također: kako dobro uzgajati tikvice
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
