Žele od jagoda s bosiljkom: ukusni recept

Ukusan, žele od jagoda s bosiljkom također je recept pun svježine.

Sastojci za 4 osobe:

30 cl vode
10 cl crnog vina
80 g smeđeg šećera
3 lista želatine
250 g jagoda
150 g teške cijele kreme
2 žlice. šećer za glazuru
4 lista bosiljka
Svježe mljeveni papar

Žele od jagoda s bosiljkom

- U lonac ulijte vodu, vino i šećer, prokuhajte i dodajte 3 okretaja mlina. Pokrijte i pustite da se strmi 10 minuta.

- Dobiveni sirup filtrirajte i ostavite da se ohladi (oko 1 sat).

- Omekšajte listove želatine u vrlo hladnoj vodi.

- Vinski sirup ulijte s paprom u lonac i dodajte dobro iscijeđenu želatinu. Pomiješajte i pustite da vri 2 minute. Rezerva.

- Za to vrijeme jagode operite i oljuštite. Narežite ih na kockice, stavite u verrine i ulijte mlaki sirup.

- Držite u hladnjaku najmanje 2 sata.

- Umutite gustu pavlaku u šlag, uključujući šećer u prahu i nasjeckani bosiljak.

- Koristite džep i vrh cijevi, ukrasite vrh želea.

Poslužite ohlađeno.

Šef kuhinje BAba

Ako jagode napadaju vaš vrt, razmislite o pravljenju džemova, kombinacija jagoda i bosiljka zadržava svu legitimnost i u

džemovi! Tako ćete i dalje uživati u ovim ljetnim okusima tijekom cijele godine!

Bosiljak

U grančicama ili u grozdovima, odaberite je svježu (osušenu, gubi sav okus), sjajnih, glatkih, vrlo zelenih listova i bez mrlja.

Podrumska strana:

Ovdje je desert čija jednostavnost odgovara samo njenoj delikatnosti. Ovdje je sve stavljeno u službu voća, bilo da je to fondan želatine koji mu daje punoću i postojanost, ili anisove note bosiljka koje podupiru njegovu aromatičnu svježinu.

Da bismo ostali u istom tonu, možemo uzeti pjenušavu ružičastu Loire, po mogućnosti Pineau d'Aunis, koja ima paprene nijanse za koje znamo da poboljšavaju karakter jagoda.

Što se tiče ljubitelja slatkoće, potražit će je u prirodnim slatkim vinima, poput Rivesaltesa, koji će uzimati po mogućnosti crveno i mlado kako bi ostali na istom aromatičnom polju kao i desert.

Ideje za cijene (u 2013.):

- Pjenušavi rosé od Aunisa 5 do 8 €

- Rivesaltes mlada crvena 10 do 15 €

Gospodine Chassin

Wellness i jagode

Bez obzira na sortu, jagode su uvijek osvježavajuće i ne baš slatke. Bogat vodom (90%) i vrlo siromašnim ugljikohidratima (6 do 9%), u prosjeku osigurava samo 35 kalorija na 100 g, što ga stavlja u vrh voća za žvakanje u svim okolnostima!

Siromašan proteinima i lipidima, pruža mineralne soli, vitamine (C, PB, PP) i nadasve užitak okusa!