Kao predjelo ili kao aperitiv kao tapas, ovaj je recept za ugrize lisnatog tijesta s porilukom i kruškom s četvorkom poslastica.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kolut lisnatog tijesta
- 1 poriluk bijeli
- 15g maslaca
- 1/2 kruške
- 1/2 limuna
- 30 g fourme d'ambert
- 1 jaje
- Sol, svježe mljeveni papar
Lisnato tijesto s porilukom, kruška s fourmeom
Iz lisnatog tijesta izrežite 12 malih krugova promjera oko 6 centimetara. Stavite ih na pleh koji se ne lijepi. Rezervirajte u hladnjaku.
Uklonite prve listove poriluka bijelog, operite ga. Narežite ga na tanke ploške. Znojite se na maslacu 2 do 3 minute. Sezona.
Ogulite, prerežite na pola i sjemenke kruške. Limun. Narežite ga na male kockice.
Sir narežite na komade.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
Razbijte jaje, stavite žumanjak u posudu. Da ga pobijedim.
Četkicom premažite svaki krug lisnatog tijesta žumanjkom, rasporedite ocijeđeni poriluk bijeli i kruške narezane na kockice. Pokrijte četvorkom.
Pecite 10 do 15 minuta (dok se sir ne otopi).
Servirati !
Foto: C. Herlédan