Hren ukratko:
Latinski naziv : Armoracia rusticana
Uobičajeni naziv :
Obitelj hrena : Krstaši, Brassicaceae
Vrsta : Korijenasto povrće
Visina : 50 cm do 1 m
Udaljenost sadnje : svakih 30 do 40 cm
Izloženost : Sunčano do polusjene
Tlo : Sve vrste, dobro drenirano
Sadnja : ožujak, travanj
Berba : od listopada do veljače
Hren je biljka začina koja se uzgaja zbog korijena . Bijele boje i grubog dodira, moćan okus pomalo podsjeća na senf i savršeno će začiniti vaše recepte.
Sadnja hrena
Rustikalna , otporna i ne previše restriktivna , ovu je trajnicu vrlo lako uzgajati i prilagoditi se bilo kojoj situaciji, pod uvjetom da se tlo dovoljno isušuje. Stoga ne postoje posebna ograničenja za sadnju . Stopala morate posaditi u ožujku , travnju , raspoređujući ih između 30 i 40 cm.
Da biste umnožili ovo korijensko povrće, trik je sakupiti ulomak korijena (s pupoljkom) tijekom berbe, a zatim ga ponovno zasaditi.
Važna napomena: hren može biti invazivna biljka koju je teško prevladati. Pažljivo odaberite gdje ćete ga uzgajati.
Uzgoj i održavanje
Da bi dobro rasla, ova biljka začina ne zahtijeva posebnu njegu . Jedino što treba učiniti jest izrezati lišće sredinom jeseni, jer nije otporno na mraz.
Berba i konzervacija
Žetva
Održava se u jesen i zimi . Da biste ubrali hren, dovoljno je odvojiti stabljiku, a da je ne iskopate vrtnom vilicom. Zatim izrežite nekoliko ulomaka korijena , a zatim ispunite rupu dok čekate sljedeći uzorak.
Konzervacija
Ako ste sakupili više korijenja nego što vam treba, možete ih čuvati nekoliko tjedana na prozračenom mjestu bez mraza .
Bolesti i štetnici
Vrlo otporan, hren nije podložan štetnicima . S druge strane, može patiti od kile kupusa koja je gljiva (Plasmodiophora brassicae) koja napada korijenje Brassicaceae.
Ako je vaše stopalo zahvaćeno (uveli ili pocrvenjeli listovi, deformirani korijeni ili prekriveni galicama), tada ga morate ukloniti i pričekati najmanje 7 godina prije nego što ponovo možete uzgajati povrće iz iste obitelji kao hren (Brassicaceae).
Hren u kuhinji
Izvrsni začini i povrće idu bilo gdje, mogu se kuhati u svim umacima. Također će u ovoj vrsti pripreme otkriti sav svoj potencijal okusa za poboljšanje vaših jela. Stoga se može prilagoditi ribi i mesu, ili čak dodati malo začina vašim salatama kad se naribaju.
Bez ideja? Isprobajte naš recept za salatu Pompadour sa svježim kozjim sirom i ciklom, umakom od hrena. Prava poslastica!
Dali si znao ?
Wasabi koji se mogu naći na pločama od japanskih restorana dolazi iz Wasabia japonica, koja nije ništa drugo nego rođak našeg hren . Naziva se i japanskim hrenom .
