Brokula ili (Brasscia oleracea) je sorta kupusa iz južne Italije koja je stigla u Francusku zahvaljujući Katarini Medici.
Ovo niskokalorično povrće ima mnoge zdravstvene prednosti i vrline.
- Povrtnjak: uzgoj brokule
- Kuhanje: recepti s brokulom
Brokula i njezine zdravstvene prednosti
- Sastavljena od 92% vode, brokula ima vrlo malo energije, ali je puna mineralnih soli. Naravno, preporučuje se u dijetama za mršavljenje.
Brokula zauzima visoko mjesto na listama "namirnica protiv raka" zahvaljujući vlaknima i antioksidansima koje sadrži. Posebno bi štitio od raka donjeg abdomena (debelog crijeva, maternice, mokraćnog mjehura, želuca, prostate), pod uvjetom da se jede sirovo ili kuhano na pari.
- Vrlo bogata provitaminom A, brokula ima antioksidativna svojstva koja se bore protiv stvaranja slobodnih radikala odgovornih za starenje naših stanica.
- Redovita konzumacija brokule pomogla bi u prevenciji kardiovaskularnih i degenerativnih bolesti potičući razrjeđivanje krvi (vitamin K).
- U tradicionalnoj kineskoj medicini smatra se neutralnom namirnicom, odnosno ne dovodi u ravnotežu.
Nutritivni unos
25 kcal/100g. Brokula je bogata vitaminom C, B9, E, K, kalcijem, sumporom, magnezijem, kalijem, vlaknima i beta-karotenom.
Uzgajajte brokulu zbog njenih blagodati
Brokula je vrsta kupusa koja se najlakše uzgaja i zahtijeva vrlo malo njege tijekom svog rasta. Za optimalan razvoj brokula treba bogato, svježe i dobro drenirano tlo. Mora biti izložena suncu ili polusjeni. Pazite se, međutim, stagnacije vlage zimi.
Posađena u bogatu zemlju i redovito zalijevana, brokula može rasti u posudama visine do 30 cm. Pazite da brokulu ne posadite blizu drugih sorti kupusa: one se ne vole jedna drugu!
Povrtnjak: uzgoj i održavanje brokule
Brokula u kuhinji
Brokula blanširana u kipućoj vodi jede se u malim kiticama (bez peteljke), zatim kuhana ili kuhana na pari, pirjana, pirjana ili gratinirana. Ukusni su i sirovi s pikantnim umakom. Probajte i juhu od brokule: prelivena s malo crème fraîchea, pravi je užitak!
Imajte na umu da je brokula prilično probavljiva, što nije slučaj s većinom komponenti obitelji kupusa
- Kuhanje: svi naši recepti na bazi brokule