Ne razmišljamo uvijek o tome, kažemo si da je to složeno pripremiti … Međutim, riba je lagana u kuhinji i priuštila je tisuću varijacija. Primjer s ovom oradom u slanoj kori.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 orada
- 1 kg sive soli Red Label Guérande
- 6 sivih ljutika
- ½ čaša jabučnog octa
- ½ čaša Muscadeta
- 500 g poluslanog maslaca
- Mljevena sol Guérande Label Rouge
- Papar.
Recept za oradu u slanoj kori
- Ispraznite ribu bez ljuštenja.
- Obložite jelo krupnom soli, tamo stavite oradu i prekrijte je istom debljinom krupne soli.
- Stavite u pećnicu i kuhajte oko 35 min. 7.
- Nasjeckajte ljutiku, stavite je u lonac, dodajte ocat i Muscadet.
- Prokuhajte, potpuno smanjite, lagano, tako da je ljutika skuhana.
- Uz miješanje dodajte maslac u sitne gumbe.
- Za posluživanje, slomite koru soli, uklonite ribu i uklonite kožu.
- Prekrijte filete umakom od bijelog maslaca.
- Posolite i popaprite.
Uživajte u jelu !
