Češnjak ili allium sativum višegodišnja je biljka lukovica visoka 30 do 40 cm čija se hranjiva svojstva, blagodati i vrline cijene.
Jede se i sirovo i kuhano, u cijeloj ili nasjeckanoj mahuni, a ima posebnost dugotrajnog čuvanja.
- Povrtnjak: sadnja, uzgoj i berba češnjaka
- Kuhanje: recepti s češnjakom
Češnjak: za zapisnik
Podrijetlom iz Srednje Azije, češnjak je vjerojatno jedan od najstarijih začina koje poznajemo.
Poznat tisućljećima, brzo se proširio oko mediteranskog bazena. Hrana, začini i ljekovite vrline … Hvalili su ih svi narodi.
U Drevni prepoznali dvije bitne osobine u njoj: da da bude snažan Fortifier i da bude lijek protiv kuge .
Niski unos kalorija i brojne prehrambene dobrobiti čine ga idealnim saveznikom za naše zdravlje.
Češnjak i njegove zdravstvene dobrobiti
Češnjak je neophodan saveznik za vaše zdravlje. Smanjuje hipertenziju, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i pomaže u snižavanju razine kolesterola.
- Češnjak djeluje na arteriole i srčanu kontraktilnost: ima izvanredna hipotenzivna svojstva . Potiče srce , olakšava cirkulaciju i razrjeđuje krv. Ekstrakt češnjaka koristi se i u proizvodnji suvremenih lijekova za krvni tlak. Češnjak se preporučuje za snižavanje kolesterola i protiv arterioskleroze (otvrdnjavanje arterija). Kao mjera opreza, to je također učinkovit protiv bolesti kardio - vaskularne .
- Zahvaljujući antiseptičkim , baktericidnim i iskašljavajućim svojstvima , češnjak je učinkovit protiv zaraznih bolesti. Također je izvrstan lijek za bronhitis, gripu i sezonske respiratorne infekcije.
- Češnjak djeluje na probavne organe poput antiseptika : uništava patogenu floru i bori se protiv proljeva svojim spazmolitičkim djelovanjem.
- Češnjak pomaže smanjiti šećer u krvi .
- Također je izvrsna vermifuga (protiv glista i glista).
- Konačno, kineska istraživanja također pokazuju da je stopa raka znatno niža kod ljudi koji svakodnevno konzumiraju češnjak (20 g dnevno), u usporedbi s onima koji ga konzumiraju samo povremeno.
____________________
Jeste li znali?
- Interna uporaba: možete koristiti svježi češnjak, u obliku praha, u obliku kapsula ili u tabletama i biserima koji sadrže ulje. Uz upotrebu sirovog ili kuhanog u kuhanju, češnjak se može koristiti i za ublažavanje …
Uvarak od češnjaka: 2 ili 3 zdrobljena klinčića, kuhana u čaši vode ili mlijeka. Kao hipotenzivac (koji snižava tlak u arterijama).
Liječenje biljaka : recept za odvar češnjaka
Sirup od češnjaka : skuhajte 50 g češnjaka u čaši vode. Procijedite, dodajte 50 g šećera. Konzumirajte 2 ili 3 žlice dnevno. Protiv respiratornih infekcija .
Alkohol od češnjaka : zdrobite pola kilograma češnjaka i izvucite sok. Ovom soku dodajte istu količinu alkohola pri 40 vol. Konzumirajte žličicu 2 ili 3 puta dnevno tijekom 10 dana u mjesecu. Kao antiseptik .
- Vanjska uporaba: češnjak ima svojstva crvenila i mjehurića , što mu daje učinkovitost kada se koristi kao oblog, na primjer ili protiv kurjih očiju.
Oblog od češnjaka: protisnuti češnjak sa senfom protiv neuralgije. Ali: miriši jako jako!
Ulje ili mast od češnjaka : zgnječeni češnjak, dodan dvostruko veći udjel od ulja kamfora ili svinjske masti (Primjer: za 10 g protisnutog češnjaka dodajte 20 g ulja ili Saintdouxa). Protiv reumatizma , artritisa , bolova u kralježnici .
Žbuka od češnjaka : kriška češnjaka protiv kurjih očiju , žuljeva i bradavica .
Klistir : sredstvo protiv glista s izvarom češnjaka u mlijeku.
____________________
Uzgajati češnjak
Obavezno je: češnjak treba sunce i toplinu . Za tlo: neutralni pH, svjetlost, koja se dobro suši nakon kiše, malo humusa ili previše kamena.
____________________
Savjet
Češnjak uživa u društvu jagoda, krumpira, salate i rajčice. Ali ne voli grašak, grah i grah. Drži ga podalje od njih.
____________________
- Povrtnjak: sadnja, uzgoj i berba češnjaka
____________________
Čuvajte se malih životinja!
Stabljike i lišće napada zelena gusjenica češnjakovog moljca. Ako vam se to dogodi, odrežite zahvaćene dijelove i izvucite najviše pogođene biljke. Pazite na trulež.
____________________
Vrste i sorte češnjaka
U službenom francuskom katalogu pronaći ćete 23 sorte češnjaka . Za uzgoj koristite samo certificiranu biljku bez ikakvih virusa.
Prepoznat ćete ga po plavoj naljepnici pričvršćenoj na vrećice sjemena.
Što se tiče jesenskih sorti, idealno ćete posaditi Germidour, Messidrôme ili Thermidrôme.
Za sadnju u proljeće ili jesen, preferirajte Printanor ili Fructidor.
Češnjak u kuhinji
Češnjak se koristi kao začin: sirove mahune začinju sirovo povrće i umake, kuhane mahune aromatiziraju noge i variva od ovčetine, pečenu svinjetinu, nadjeve i ribu.
____________________
gurmanska ideja:
Jeste li ikad probali pire od češnjaka? Glavicu češnjaka skuhati 20 minuta u pola vode, žlicu maslinovog ulja, dvije prstohvata soli i gotovo! Poslastica koja se širila na preprženim sendvičima kao aperitiv.
____________________
Prehrambeni unos
131 kcal / 100 g. Češnjak, vrlo energičan, sadrži samo 64% vode. Sadrži vitamine C, A, B1 i B6, kao i elemente u tragovima (selen, jod, silicij, kobalt).
Napokon, češnjak je bogat kalijem.
Blandine Merlin