Komorač je biljka čiji se korijeni jedu i čija su hranjiva i aromatična svojstva izvrsna. Vrlo je dobro ljetno povrće.
Ukratko, ono što trebate znati:
Naziv : Foeniculum dulce
Obitelj : Apiaceae
Tip : dvogodišnja
Visina : 40 do 60 cm
Izloženost : Sunčano
tlo : Obično do bogato Berba : srpanj do prosinac, 3 mjeseca nakon sjetve
Sadnja komorača
Sjeti se preporučljivo sijati od ožujka do travnja i do srpnja .
Komorač voli prilično lagana, bogata i relativno hladna zemljana tla.
Za komorač su sunce i toplina neophodni. Osim toga, komorač cijeni lagana, svježa i humusna tla, ali nikad zasićena vodom .
- Dajte prednost sjetvi u rasadnik ako sjetite u ožujku-travnju ili sjetvu na mjesto od svibnja.
- Kopati brazde dubine 5 cm na svakih 20-25 cm
- Pokrijte sjeme s 1 cm tla za lonce
- Održavajte tlo malo vlažnim i nastavite zalijevati po lijepoj kiši nakon nicanja
- Nakon što prvi listovi izađu iz zemlje, prorijedite ih na oko 20 cm.
- Postavljeno u povrtnjaku nakon posljednjih mrazeva, od svibnja
Tlo treba obogatiti gnojivom na osnovi stajskog gnoja kako bi se olakšao rast.
- Preporučljivo je redovito masti biljke dok rastu kako bi se olakšalo izbjeljivanje lukovica.
- Prestajemo se maslati kad dosegnemo 10 do 15 cm visine
Savjet:
Kada presadite svoj komorač, uzmite u obzir biljke praline u blato organskog gnojiva od algi i stajskog gnoja.
Komorač u staklenci:
Uzgoj komorača u posudama zapravo se ne preporučuje. Ispada manje energično i ima poteškoća u glavi.
Berba i čuvanje komorača
Komorač možete ubrati kada i kada vam zatreba, ovisno o veličini jabuka.
Kad stigne prvi mraz, počupajte sve svoje komorače i spremite ih na hladno, prozračno i prilično tamno mjesto .
Najbolji način da sačuvate svoj komorač je tada da ga pohranite u podrum u sanduke napunjene pijeskom. Bez podruma rješenje je i smrzavanje.
Čuvajte se malih životinja!
Samo se morate čuvati lisnih uši .
Da znam za komorač
Izvrsno povrće zbog svojih hranjivih, ali i probavnih i antioksidativnih svojstava, komorač je izvrsna pratnja većini ljetnih jela i njegovi okusi anisa će vas očarati.
Koromač, prepoznatljiv po svojim zdravstvenim blagodatima, uistinu je i ukusan u kuhanju sa svojim pomalo anisovim okusom.
Iako je vrlo čest u mediteranskoj kuhinji, uzgaja se gotovo svugdje kada je umjerena klima.
Napokon, nemojte brkati komorač s koprom, jer iako su dvije biljke slične, a drugu često nazivaju "gadovim komoračem", one se vrlo razlikuju.
Vrste i sorte komorača:
Divlji komorač iz kojeg se ekstrahira esencijalno ulje i sjeme konzumira kao začin razlikujemo od ostalih sorti više usmjerenih na njihov okus i kulinarske kvalitete.
Komorač koji se najviše konzumira je komorač iz Firence
Pametan savjet
Skupite sitna zrna koja se nalaze na kraju malih žutih cvjetova i pomiješajte ih sa svojom fleur de sel.
Doći će kako bi okusili vaša jela, a posebno vaša riblja jela.