Crna rotkva (Raphanus sativus) je vrlo stara vrsta, čije je točno podrijetlo nepoznato, ali koja danas raste gotovo posvuda i nudi zdravstvene dobrobiti i vrline.
Najpoznatiji je po detoksikaciji jetre, žučnih kanala i liječenju probavnih smetnji.
- Povrtnjak: pravilan uzgoj crne rotkve
- Kuhanje: recepti s crnom rotkvom
Crna rotkva i njene zdravstvene prednosti
Koristili su ga faraoni zbog svojih osvježavajućih i hranjivih svojstava, rotkvica se tada preporučivala za poticanje apetita, a zatim se koristila kao diuretik u srednjem vijeku prije nego što je potisnuta u rang bakinog lijeka kao ekspektorans protiv hripavca i bronhitis.Danas se crna rotkva koristi u gastronomiji zbog svog okusa i nutritivnih vrijednosti, au medicini zbog svojih terapeutskih prednosti.
- Izvor vitamina B9, crna rotkva doprinosi pravilnom funkcioniranju metabolizma, smanjenju umora i regulaciji imunološkog sustava.
Bogata kalijem, crna rotkva doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog i mišićnog sustava te pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka.
- Crna rotkva smiruje probavne smetnje (nadutost, zatvor itd.) i pospješuje probavu.
- Crna rotkva ima vrlo zanimljiva svojstva za drenažu jetre. Potiče djelovanje žuči i tako pomaže u čišćenju raznih toksina i otpada nakupljenih tijekom probave.Također se preporučuje osobama s oštećenjem jetre i osobama s bolestima jetre.
- Osušeni korijen crne rotkve bio bi koristan u slučaju blažeg bronhitisa.
- Sok od korijena crne rotkve (koji možete i sami iscijediti pomoću blendera) pomogao bi u prevenciji kardiovaskularnih poremećaja i određenih oblika raka zahvaljujući glukozinolatima i izotiocijanatima koje sadrži.
- Konačno, sok od korijena crne rotkve također je učinkovit u ublažavanju opeklina od sunca, manjih opeklina i iritacija kože.
- Pročitajte: recept za sok od crne rotkve
Uzgoj crne rotkve
- Crnoj rotkvi je potrebna topla, sunčana izloženost kao i rahla, duboka, pjeskovita i humusom bogata zemlja.
- Prije prvih mrazeva, ne zaboravite pokriti svoje usjeve crne rotkvice pokrovom ili plastikom kako bi se dulje zadržali.
- Čuvajte se puževa i puževa koji vole crnu rotkvu.
- Nema potrebe da pokušavate uzgajati crnu rotkvu u saksiji, korijen joj je preduboko. Ali možeš probati ružičastu rotkvicu!
- Za čitanje: pravilan uzgoj crne rotkve
Crna rotkva u kuhinji
Veliki duguljasti korijen s crnom kožom, crna rotkva ima vrlo bijelo meso ljutog okusa koje se jede sirovo, izrezano na tanke kriške ili naribano.
Nutritivni unos
Crna rotkva daje prosječno 18 kcal/100 g. To je povrće bogato vitaminima i mineralnim solima. Također sadrži organske spojeve koji mogu imati antikancerogeno djelovanje.
- Kuhanje: recepti s crnom rotkvom
Pametan savjet o crnoj rotkvi
Koristite crnu rotkvu kao predjelo umjesto kruha kao tosta.
Na njega možete staviti krišku kobasice, dimljenog lososa ili čak namazati malo taramasalate.