Šved ili Brassica napobrassica pripada obitelji Brassicaceae (ranije Cruciferae), poput cvjetače, rotkvice i drugog kupusa. Kad mu je meso bijelo, ovo se povrće naziva i repa kupus.
Njegova biljka voli hladnu i vlažnu klimu i može doseći 30 do 40 cm. Tako u ovom povrću, zdravom za naše zdravlje, možemo uživati tijekom jeseni i zime.
Postoje mnoge sorte kao što su Red-necked Champion, Globus ili Oestgoeta i Virtue. Boja ovratnika varira od ljubičaste preko zelene do crvene.
Povrće, koje se često zanemaruje, ima mnoge zdravstvene prednosti.
- Pročitajte i: dobar uzgoj rutabaga
Šveđanin, za zapisnik
Otkrivena krajem srednjeg vijeka, rutabaga potječe iz Skandinavije. Dobiva se križanjem kelja i repe. Doista, izraz "rutabaga" znači "kupus od repe" na švedskom.
Šveđani su stigli u Francusku tijekom 18. stoljeća.
Ovo povrće je bilo jedna od glavnih namirnica koje su se jele tijekom Drugog svjetskog rata. Zamijenio je krumpir, jer su ga Nijemci konfiscirali. Previše asimilirana s razdobljem rata i ograničenja, rutabaga je potom pala u anonimnost.
Prethodno smatrana povrćem siromašnih, rutabaga se sada vraća na naše police za naše najveće zadovoljstvo.
Danas se uzgaja uglavnom u Bretanji, kao iu Nord-Pas-de Calaisu.
Šveđanin, njegove prednosti i vrline
Šveđanin je odličan ubrzivač tranzita. Olakšava probavu kod zatvora i kod lijenih crijeva.
Redovita konzumacija rutabage je učinkovita protiv rasta gljivica u probavnom traktu. Točnije protiv candide albicans. Vrlo je dobro sredstvo protiv gljivica.
Šveđanin, u prevenciji:
Ovo korjenasto povrće izvrstan je izvor vitamina C, esencijalnog elementa za tijelo. To je doista snažan antioksidans koji nas štiti od slobodnih radikala, stimulira naš imunološki sustav i bori se protiv degeneracije stanica.
Njegove ostale antioksidativne komponente sprječavaju rizik od raka i preranog starenja.
Šveđanin za krvni tlak:
Dobro za srce, regulira krvni tlak zahvaljujući zanimljivom sadržaju kalija (326 mg / 100 g) i poboljšava srčane probleme. Time se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Osim toga, ovo povrće nema loš kolesterol, na zadovoljstvo naših arterija.
Šveđanin, za urinarni trakt:
Također je vrlo dobar diuretik. Može se konzumirati u soku, dapače, bogat je vodom: oko 90%.
Šveđanin, za zdravu prehranu:
Manje ugljikohidrata od krumpira (9g ugljikohidrata na 100g) rutabaga može pomoći pri mršavljenju. Također se može savršeno integrirati u prehranu dijabetičkih dijeta.
Na respiratornoj razini, rutabagu cijene ljudi s astmom.
Informacije o rutabagi
Konzumaciju rutabage preporučamo kod retencije urina, zatvora ili kao detoksikator crijeva i probavnog sustava.
Neki nalaze u listovima rutabage učinkovita svojstva u slučaju teških migrena.
Šveđanin donosi mnoge minerale i elemente korisne za tijelo i njegovo funkcioniranje: kalij, natrij, fosfor, magnezij, željezo i cink. Kao i vitamine B1 i B6, vitamine koji igraju metaboličku ulogu u tijelu.
Rutabaga u kuhinji
Nakon što je napuštena, rutabaga se vraća na naše tanjure.
Unos kalorija: 38g /100g. Unos lipida: 0,22 g / 100g.
Volimo rutabagu zbog njenog izvrsnog orašastog okusa. Možemo je jesti sirovu, ali je obično kuhamo kuhanu, na pari ili u tavi. Vrijeme kuhanja je dulje od repe, do oko 1 sat. Prvo ga morate oguliti!
Šveđanin se jede gratiniran s krumpirom, u varivu ili čak u pireu.
Prati juhe i juhe. I jako dobro ide uz ostalo povrće, luk, poriluk i mrkvu te mnoge začine: kumin, muškatni oraščić, cimet
Možete ga jesti i u salati naribanog.
Lišće rutabage možete jesti, poput špinata ili u juhi. Rutabaga je vrlo dobra zamjena za krumpir.
Gurmanska ideja:
Pržite svoje komade rutabage u tavi, sa žličicom tekućeg meda, nekoliko prstohvata cimeta i muškatnog oraščića, na pozadini vode. Neka krčka na laganoj vatri dok ne omekša.
Odabir i spremanje rutabage
Čuvanje rutabage:
Može se držati tjedan dana u mračnoj prostoriji na sobnoj temperaturi ili nekoliko tjedana u ladici za povrće, zamotan u papir.
Odaberi svoju rutabagu:
Preferirajte rutabagas, male, čvrste i teške. Kad ga ogulite, izvadite mu jezgru kad poprimi smećkastu boju.
