Maslačak je biljka koja samoniklo raste na većini polja, pašnjaka i vrtova.
Ukratko što trebate znati:
Ime: Taraxacum officinalis
Porodica: Asteraceae
Vrsta: Trajnica
Visina: 10 do 15 cm
Izloženost: Sunčano, djelomična sjena
Tlo: Obično
Berba: 10 do 12 mjeseci nakon sjetve
Smatra se korovom, također se može uzgajati i jesti u salatama, bilo da se radi o lišću ili cvijetu.
Sadnica maslačka
Sjetva maslačka počinje u proljeće, idealno nakon opasnosti od mraza.
Dakle, maslačak možemo sijati od ožujka do srpnja.
- Orahliti tlo nekoliko centimetara kako bi zemlja bila lagana
- Iskopati brazde 2-3 cm duboke svakih 15-20 cm
- Stavite 2-3 sjemenke u džepove svakih 10-15 cm i zatim lagano prekrijte zemljom
- Redovito zalijevajte kako bi tlo ostalo blago vlažno
Nakon podizanja,
- Prorijedite tako da zadržite 1 biljku po džepu, najjaču i najsnažniju.
- Nastavi zalijevati ako ne bude kiše
Njega maslačka
Maslačak zahtijeva vrlo malo održavanja jer je više poznat po svojoj otpornosti i snazi nego po svojoj krhkosti.
Tlo možete redovito okopavati kako biste uklonili pravi korov koji bi mogao utjecati na pravilan razvoj vaših maslačaka.
Maslačak podnosi dosta siromašna tla, nema potrebe dodavati gnojivo- Cvijeće režite usput kako biste stimulirali pojavu novog cvijeća tijekom sezone
- Voda u slučaju velikih vrućina i/ili suše
Blanširajte maslačak:
Bijeljenje maslačka sastoji se od pokrivanja biljaka kako bi se na određeno vrijeme uklonilo svjetlo s njih kako bi se smanjila njihova gorčina.
Maslačak se može izbijeliti prekrivanjem biljke krpom, drvenim sandukom, praznom saksijom ili neprozirnom folijom.
Ako nemate ništa od ovoga, običan brežuljak slame ili suvog lišća na maslačku bi trebao biti dovoljan da pobijeli.
Maslačak prije zime:
Preporuča se odrezati listove maslačka 2 ili 3 cm od ovratnika, a zatim svaku biljku zatrpati dobrim slojem zemlje oko 10 do 15 cm.
Žetva maslačka
Kod maslačka beremo korijen te listove i cvjetove. Maslačak je dobar.
Berba lišća maslačka:
Listovi maslačka beru se u proljeće, dok su još mladi, za upotrebu sirovi ili u salatama.
Za korištenje kuhanih listova, možete ih brati tijekom cijele godine.
Berba cvjetova maslačka:
Cvjetovi maslačka beru se u proljeće, kada su cvatovi dobro formirani.
Odrežite glavicu cvijeta tako što ćete slomiti malu stapku oštrim udarcem.
Možete ih koristiti kao ukras, kako u salatama tako i u desertima, te napraviti ukusne želee od maslačka.
Vrste i sorte maslačka
- " Imélioré de Montmagny" : dobro se tjera, s vrlo širokim listovima.
- “Poboljšano puno srce”: s vrlo gustim rozetama.
Korištenje maslačka u kuhinji
Posebno bogati vitaminom C i beta-karotenom, listovi maslačka posebno su zanimljivi u salatama, ali i u juhama i napitcima.
Možete jesti listove kao i jestivi korijen maslačka.
Cvijeće ima veliku dekorativnu moć u kuhinji zahvaljujući svojoj zlatnožutoj boji, ali je izvrsno i kada se koristi u sastavu želea i džemova.