Sažetak gomoljasti peršin:
Latinski naziv : Petroselinum crispum var. tuberosum
Uobičajeni naziv : gomoljasti peršin, hamburški peršin
Obitelj : Apiaceae
Tip : korjenasto povrće, aromatično dvogodišnje (ali uzgaja se kao jednogodišnjak)
Visina : 10 do 50 cm
Udaljenost sadnje : Svakih 15 cm
Izloženost : Sunčano ili čak polusjena
Tlo : Namještaj, humus, dobro drenirano
Sadnja : ožujak, travanj
Berba : listopad, studeni
Kvrgav peršin manje je poznato od peršina ili kovrčava. Međutim, zanimljiv je u više aspekata, jer čak i ako se uzgaja uglavnom zbog korijena , lišće ima isti okus kao i obični peršin. Stoga ima dvostruko mjesto u povrtnjaku.
Sadnja gomoljastog peršina
Za uzgoj u dobrim uvjetima, gomoljasti peršin treba sunce (iako može podnijeti polusjenu) i rastresito tlo , bogato organskom tvari i isušujuće . Stoga, ovisno o prirodi vašeg tla, možda će biti potrebni neki pripremni radovi prije prelaska na sadnju.
Priprema tla:
Ako se za vaše tlo kaže da je teško, odnosno da sadrži puno gline i da je prilično kompaktno, morat će se posvijetliti.
U jesen prije sadnje, izmijenite tlo ugradnjom tla za pijesak i pijeska. Zatim, bez obzira na prirodu vašeg tla, obogatite ga dodavanjem komposta ili dobro istrulog stajskog gnoja. Na kraju, lopaticom vilicom temeljito opustite tlo. Sljedeće proljeće , lagano raditi tlo na površini za sadnju.
Pametan savjet: ako imate kamin, ne bacajte pepeo! Upotrijebite ih za još malo olakšavanje poda. Također su dobar izvor kalije za vaš povrtnjak.
Plantaža:
U ožujku ili travnju oblikujte brazde i posijajte svoje sjeme, ostavljajući malo prostora između njih. Kad su klijali, a sadnice imaju dva do tri lista, prorijedite redove odabirom najživahnijih biljaka i držeći razmak od 15 cm između svake noge.
Uzgoj i održavanje
Gomoljasti peršin ne zahtijeva puno održavanja. Jednostavno je treba redovito zalijevati, ali ne pretjerano, u slučaju dulje suše.
Bolesti i štetnici:
Nekoliko štetnika i štetnika može napasti vaše gomoljaste noge peršina:
- puževi i puževi mogu napadati lišće mladih izbojaka;
- lisne uši, ako ih ima previše, oslabljuju biljku;
- mrkvina muha (Chamaepsila rosae) može doći i do korijena.
Berba i konzervacija
Jednom ubran u listopadu-studenom (ili čak u prosincu), gomoljasti se peršin dobro čuva . Da biste to učinili, jednostavno spremite korijenje u suhi pijesak i spremite ga na tamno mjesto , kao što je na primjer podrum.
Gomoljasti peršin u kuhinji
Ogromna prednost gomoljastog peršina je što možete jesti i njegovo lišće i korijen .
Lišće može biti isklesane kako bi se poboljšala svoje razna jela, posebno salate .
Korijen , s druge strane, se kuha na isti način kao i turovet ili pastrnjak . Ne ustručavajte se potražiti naše recepte za nadahnuće.