Ukusan i gurmanski, ovaj hamburger od govedine i Saint Marcellina jednostavno je neodoljiv.
Sastojci za 4 osobe:
- 6 peciva za hamburgere
- 6 mali sveti Marcelin
- 900 g mljevene junetine
- 60 g maslaca
- 1 veliki crveni luk
- 6 listova salate
- Sol, svježe mljeveni papar
Pljeskavica od govedine i Saint Marcellina
- Stavite pećnicu u položaj roštilja.
- Ogulite, operite i usitnite luk.
- Operite i istisnite listove salate.
- Podijelite govedinu na 6 malih hrpica. Na dlanu oblikujte 6 kuglica, lagano ih poravnajte.
- U tavi otopite 30 g maslaca, stavite u njega polpete. Kuhajte 10 do 12 minuta, ovisno o željenoj gotovosti.
Sezona.
- U međuvremenu kruh prepolovite po dužini.
Maslac iznutra. Stavite kriške na nekoliko minuta ispod roštilja pećnice (unutarnja strana ispod roštilja) kako bi samo porumenele. Postavite ih na radnu površinu, na donju krišku stavite kolutove luka i lišće salate. Stavite meso, prelijte cijeli sir. Papar.
- Sakupite sendviče u posudi s pećnicom. Stavite u pećnicu i kuhajte ispod roštilja tek toliko da se sir otopi. Pokrijte gornjim kriškama.
Servirati !
Šef kuhinje BAba
- Ovaj sendvič također se može ukrasiti tankim kriškama rajčice ili kiselih krastavaca i jesti s lijepom zelenom salatom.
- Goveđe meso možete zamijeniti teletinom , puretinom …
- Saint Marcellin je ravni cilindrični sir izrađen od kravljeg ili kozjeg mlijeka. Pripada obitelji sireva s cvjetnom korom.
- Goveđe meso možete kuhati i na grill tavi.
KUHANJE RIJEČI
Mljeveno meso: izrezati na tanke ploške.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
