Salata Niçoise tradicionalni je recept iz regije Nica koja je svoj uspjeh pronašla u cijelom svijetu.
Postoje mnoge varijacije i mnogi tvrde da imaju izvorni recept, pa je ovdje ukusna interpretacija.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 mala limenka inćuna marinirana u ulju
- 1 mala konzerva tune
- 50 g crnih maslina
- 4 krumpira šarlote
- 4 jaja
- 1 mala tegla kapara
- Zelena salata ili mesclun
- 3 rajčice
- 150 g mahuna
- 1 ljutika
- 2 mala luka (ili nova)
- Maslinovo ulje
- Ocat
- Sol papar
Recept za salatu Nicoise
Ovdje je relativno jednostavan i lak za pripremu recept, uspjeh salate Niçoise leži prije svega u izboru, svježini i kvaliteti korištenih sastojaka.
Postoji nekoliko varijacija, evo nekoliko koje će vas zavesti …
- Započnite s kuhanjem jaja, potapajući ih na 9 minuta u kipuću vodu
- Ako grah nije kuhan, operite ga i kuhajte 30 minuta u kipućoj slanoj vodi.
- Jednom skuhan grah prerežite na 2 ili 3
- U međuvremenu skuhajte krumpir, držeći meso čvrsto unutra
- Nakon što je krumpir kuhan, pustite ga pod hladnom vodom (možete ga držati na koži ili ukloniti)
- Ogulite i nasjeckajte luk i ljutiku
- Otvorite limenke inćuna i tune i ispraznite ulje
- Narežite tunu na komade
- Rajčice narežite na komade
Prerušite salatu Niçoise:
- U jelo za salatu na dno stavite nekoliko listova salate ili meskluna
- Zatim morate prekrivati slojeve salate, graha, rajčice, krumpira, kapara, inćuna, tune i luka
- Iznad ostavljamo po malo svakog sastojka za ukras
- Na to stavimo tvrdo kuhana jaja i crne masline
- Na kraju ulijte vinaigrette koji ste napravili s maslinovim uljem, octom, senfom i lukom
Salata Niçoise lagana je, raznolika i prirodno zdrava ideja recepta.
Uživajte u jelu !
