U jesen i zimi sjajna je sezona 2 ukusna jela, bundeve i Saint-Jacquesa.
Vjenčimo ih za ovu kremastu baršunastu bundevu i kapice.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 buča (oko 500g)
- 1 glava luka
- 1/2 kocke pilećeg temeljca
- 10 cl kiselog vrhnja
- 2 već kuhana kestena
- 12 kapica
- Sol
Recept za velouté od bundeve i Saint-Jacquesa
Ovaj je recept vrlo jednostavan za pripremu, a može se koristiti kao predjelo za večeru s prijateljima, kao i za fini i lagani obrok.
Započnite guliti i narezati luk, a zatim buču i narezati na komade.
- Smeđu lijepu gumicu maslaca zapecite u holandskoj pećnici
- Na maslacu zažutite narezani luk
- Dodajte komade bundeve i okrećite ih na maslacu 1 do 2 minute, a da ne porumene
- Pokriti vodom i solju
- Dodajte 1/2 kockice pilećeg bujona
- Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri
- Dodajte 2 kestena i kuhajte još 5 minuta
- Sve izmiješajte
- Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte
Prije posluživanja,
- Na tavi otopite kolac maslaca
- Kuhajte i pecite kapice 5 minuta
U tanjurima za juhu,
- Ulijte juhu od bundeve na 1 cm (ne više da se kapice ne utope)
- Stavite kapice na vrh
- Poslužite vruće
Uživajte u jelu !
